光酥餅是廣東西樵大餅的其中一個變種，算一算已經有300年歷史。不要小看普通一個餅就以為好易整，最考功夫的是將混好的粉糰發酵，仲要發夠10小時，再用打粉機將佢打滑，焗出來的光酥餅才夠鬆化。以前的光酥餅會落豬油，現在人人都講健康，取而代之會落多點雞蛋，使其更香滑。
生隆餅家的黃師傅年紀輕輕，盡得爸爸的真傳，不但做光酥餅了得，做其他餅亦手到拿來，不消一會就搓出一盤光酥餅，加埋焗，前後不到10分鐘。從搓餅到煮餡，黃師傅皆親力親為，現在店舖的產品已經有近40款。
生隆餅家（23601359）
地址︰深水埗北河街68號地下
營業時間︰7:00am-10:00pm
