後生仔整光酥餅 一樣咁掂

後生仔整光酥餅 一樣咁掂

光酥餅是廣東西樵大餅的其中一個變種,算一算已經有300年歷史。不要小看普通一個餅就以為好易整,最考功夫的是將混好的粉糰發酵,仲要發夠10小時,再用打粉機將佢打滑,焗出來的光酥餅才夠鬆化。以前的光酥餅會落豬油,現在人人都講健康,取而代之會落多點雞蛋,使其更香滑。
生隆餅家的黃師傅年紀輕輕,盡得爸爸的真傳,不但做光酥餅了得,做其他餅亦手到拿來,不消一會就搓出一盤光酥餅,加埋焗,前後不到10分鐘。從搓餅到煮餡,黃師傅皆親力親為,現在店舖的產品已經有近40款。

■1包4個中Size或1包兩大個嘅,都係賣$6。

街坊蘇先生:光酥餅鬆化可口,verygood!

生隆餅家(23601359)
地址︰深水埗北河街68號地下
營業時間︰7:00am-10:00pm

1.光酥餅主角,發酵10小時的粉糰。

2.用打粉機將已發酵的粉糰打得更幼滑。

3.粉糰排列在焗盤上,焗5分鐘即可,一日可以賣20至30盤約500個。