大埔北野豬狩獵隊隊員萬秀平說，長嘴白面的野豬特別凶悍惡，狩捕時要加倍小心。他建議行山人士若遇上野豬，應該鎮定後退二十米，通常對方很快就會打消進迫念頭。
撰文：冼麗婷
相片提供：萬秀平
我在香港打獵界浸淫四十多年，因為在新界打鼓嶺長大、個子小皮膚黑，人稱「黑仔萬」。
五十年代，父親到巴拿馬營生，剩下我這個野性少年，帶着十幾隻狗在山上亂走。我曾經感覺自己是山中首領，後來我聞悉大埔林村有個著名獵人叫沈發，於是由打鼓嶺踩單車到大埔拜師，我十三歲跟沈師傅上了狩獵第一課，從此不能自拔，經常背着書包逃學打獵去。
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我很快成為師傅獵狗隊好拍檔。有個喜歡打獵的紗廠富商徵求獵狗隊，我跟師傅說：「佢肯用勞斯萊斯接我哋就去啦。」果然，某一天，富豪的司機真的把白色勞斯萊斯開到林村，鄉里紛紛奔走相告，他們一邊睇靚車，一邊看着我們師徒帶着三隻獵狗，神氣地坐在車上出發打獵。那時我十五歲，生平第一次坐私家車。
狩獵講冷靜與忍耐，新丁風吹草動聞狗吠就眼矇心跳，胡亂發槍。高手真槍不亂發，動物現身，見獵槍起，不會把獵物嚇走或是誤傷無辜。行狩多年，以往主打野鳥，後來專攻野豬，有功無功，一樣是樂趣。獵人等待獵物，今天等不了，明天繼續，總不會毛躁不安。
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香港現在已經禁止打獵，但冬季仍不時有野豬出沒嚇怕巿民，我家住大埔桐子，估計附近山崗有七隻野豬；遠處船灣淡水湖一帶有如「野豬林」，看被翻挖的泥地，我料有過百野豬，就算不中亦不遠。
每當警方接到野豬投訴，就會委託我們狩獵隊展開獵豬行動。這一些豬有的天生羶味重，二十呎範圍濃烈嗆鼻，有些因為泥中翻洞留下濕潤痕迹而敗露行蹤；我拿着獵槍、帶幾隻唐狗，一到場，有豬無豬、公豬母豬，很快就有個分曉。
協助我獵豬狗狗，各司其職。我的將狗「黃仔」，每次嗅到野豬味，勇不可擋，有時狗豬拼殺，塵土翻滾二十分鐘未有勝負，等到雙方筋疲力竭，我才會出手。
狗有狗性，上好的獵狗，特質是嗅出獵物蹤迹且吠且退，通風報信不貪功，懂得把捕獵絕技留給主人表演。
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我雖然讀書不多，但透過狩獵嗜好，多年來認識無數富豪、名人及專業人士，有時山中一席話，各項領域，百般智慧，人生實戰不離好計劃，我一步一步的學，也算學會了經營生意，這些年來把十一個子女教養成材。