新歌《當玫瑰遇上真愛》唱盡流金光影,重溫的都是昔日香港好戲。說到食,無獨有偶,Yumiko也力推幕幕演進都是一幅香江浮世繪的車仔麵。
甫到麵檔,都未來得及坐低Yumiko已經同老闆Order碗五餸油麵,「梗係啦,我咁為食!」為食,也得講心水。原來學生時代Yumiko已同男朋友仔四圍食美味車仔麵,情竇初開才真箇滋味!碰巧,這天Yumiko在麵檔遇上了苦榮!
記者︰方綺君
攝影︰陳偉強
服裝︰DKNY
拍拖搵食 迷戀辣膏
「喺慈雲山讀書嘅時候,鍾意同同學一齊周圍去搵嘢食,最懷念有檔大牌檔嘅炸魚蛋波,我哋叫佢炸蛋,哈哈哈。」一講食,Yumiko就滔滔不絕。至於平民的車仔麵,愛佢除因為好食外,「香港以外搵唔到其他地方可以食到,而且學生時期,會拍拖同男朋友周圍去搵車仔麵食,𠵱家出嚟做嘢已經少咗好多!」
雖比往日吃少了,但饞嘴的她還是會一個月來新記兩、三次。老闆娘一見伊人即笑到見牙唔見眼︰「靚女你好耐無嚟啦,好掛住你。」「係呀好忙呀,我都想多啲嚟㗎!」你一句我一句,小記都無位插口!「呢度都係朋友介紹,一試難忘!至愛豬皮、豬紅同雞翼尖,通常會配油麵,女仔怕肥可以食米粉。重有,我一定撐呢度嘅秘製辣膏,但我唔係好食得辣,通常食少辣。」
靠秘製滷水 日賣過百碗
除Yumiko推介的辣膏,秘製滷水亦誇啦啦。店內的食物如牛筋、豬腸、雞中翼等等大多用自家的秘製滷水煮,初開始落的滷水會先煮雞翼、雞翼尖和豬頸肉,滷到連骨頭都有味,跟着是牛筋和豬腸等。營業前兩個鐘,就開始煲煮麵用的豬骨湯,老闆娘鍾小姐話湯底煲足兩個鐘先會開門做生意,咁堅持質素難怪一個午市就可以賣百多碗麵。
Yumiko自選5餸油麵 $30(麵底$5、每餸$5)
油麵有光澤而爽滑,蘸辣膏伴吃香而不鹹。餸料有魚蛋、豬皮、豬紅、豬大腸及魷魚,和味!
地踎豬腸 $5/餸
魚蛋、豬紅都是車仔麵的招牌餸,這裏也有40多款任揀。但小記還是最愛豬大腸,因港式地踎美食已買少見少。美味處依然是那招牌滷汁。
抵喫小食 各$10
小食也不失禮。無骨鳳爪(前)一貫的酸辣,是最好的開胃前菜。滷水雞中翼(後)果然入味,不是一味的鹹,還有分明的香與甜。
食客有Say
新記車仔麵(25735438)
地址︰銅鑼灣登龍街49號B舖
營業時間︰12:00nn-11:30pm