【本報訊】美式咖啡連鎖店在本港甚受歡迎，愈來愈多港人視喝咖啡為有生活品味的表現，但咖啡因令人上癮，喝咖啡會否影響健康，一直眾說紛紜。加拿大多倫多大學最新研究發現，喝咖啡傷不傷身，關鍵在個人基因，帶有能「快速新陳代謝咖啡因基因」的人，多喝咖啡能減低心臟病發風險，反之會增加心臟病機會，但一般人不易知道自己的基因特質，故喝咖啡還是適可而止為妙。 記者：羅偉光 陳侃 黃可欣
上述研究結果載於最新一期《美國醫學協會期刊》（JournaloftheAmericanMedicalAssn），研究以四千多名哥斯達黎加居民為對象，當中半數曾於九四至○四年間心臟病發。
研究人員抽取他們的血液樣本作基因排序，結果顯示四成半人有能較快新陳代謝咖啡因的「CYP1A2*1A」基因，這種基因會影響肝臟酵素的細胞色素「P4501A2」，能較快把咖啡因作新陳代謝。負責研究的科學家索海米稱，「資料顯示，咖啡因在人體內逗留的時間愈長，帶來的危害就愈大。」
一天一杯沒有壞處
研究顯示，帶有「CYP1A2*1A」基因的人，就算每天喝四杯或以上咖啡，心臟病風險也不會上升，若少於五十歲，每天喝二至三杯咖啡，心臟病發機率較不喝咖啡的人低兩成二，但喝得多好處不明顯，因為每天喝四杯以上咖啡的人，心臟病發率無明顯減少。
至於其餘五成半帶有較慢新陳代謝咖啡因基因「CYP1A2*1F」的人，若每天喝兩至三杯咖啡，心臟病機率較不喝咖啡的人高三成六，若每天喝四杯以上，風險更會上升至六成四，而五十歲以下的人，心臟病發機率更較五十九歲以下高兩倍。
研究人員指出，上述結果顯示咖啡因對健康有潛在影響，因為咖啡因會令人體內的激素腺甘失去保持血管寬敞的作用，令血管收窄導致心臟病發，若人體愈快把咖啡因新陳代謝，心臟病發風險也隨之減少。至於為何會出現快、慢兩種基因，研究人員估計可能是基因變異，但由於一般人難以得悉自己的基因特質，建議每天不要飲超過四杯咖啡，索海米稱：「不論你的基因如何，一天一杯咖啡不會有任何壞處。」
維持均衡飲食最好
本港心臟專科醫生黃品立指出，一般人難以知道自己的基因能否快速新陳代謝咖啡因，更無需要為此作基因排序，「做多啲運動，維持均衡飲食，對減少心臟病發機會重有效果。」
新陳代謝率高快速的特徵
‧頭髮較容易長
‧指甲生長迅速
‧心跳較快
‧體溫較高
資料來源：黃品立醫生
