八街站:𠝹開帶子肉最易熟

八街站:𠝹開帶子肉最易熟

街市買到嘅帶子絕大部份由廣東省入口,之前有問題嘅「花群」帶子主要嚟自湛江,由於來貨價平,所以只係賣2、3蚊隻,至於其他常見嘅帶子有扇貝、帆立貝(又稱元貝)、淺水帶子、沙插帶子等等,野生嘅帶子成本價比較高、來貨無咁穩定,所以𠵱家多數帶子都係嚟自人工養殖場,大概養3年左右就可以採收。

*今日扇貝:$40/斤

*今日蒜頭:$2/1包3個

*今日豆豉:$13/226克

半透明肉最鮮

帶子都有分雄性同雌性,半月形嘅內臟如果係白色就係雄性,紅色就係雌性喇。至於想知帶子夠唔夠新鮮,最緊要就係睇佢嘅肉色雪唔雪白,帶半透明狀嘅通常係新鮮貨,如果唔透明,顏色白得嚟有啲濁嘅,奉勸大家千祈唔好買!

齋食白肉最穩陣

帶子買番屋企後,記住去乾淨內臟同旁邊嘅腸,好多人鍾意食帶子裙,不過為安全起見,淨係食白色肉嘅部份就安全啲。另外,好多人會連殼蒸帶子,所以記住連殼都要擦乾擦淨呀,無謂搵命博嘛!

加蒜頭可殺菌

最後,為咗令帶子徹底煮熟,煮之前可以喺帶子肉表面用刀𠝹開少少口,又或者煮嘅時候加啲蒜茸豆豉之類殺菌材料一齊煮,咁就唔使冒肚痛危機或者捱無味嘅人工帶子咁慘啦!記得上年年頭出現過食帶子中毒事件,我哋生意亦大受影響,其實好似政府話齋,所有貝殼類食物只要徹底煮熟,就可以減少好多細菌感染情況啦!