有一道下火湯，總之有「火」沒「火」都適用，因為鮮甜美味，湯料又好吃，那是「芫荽皮蛋茶瓜魚片湯」。材料都寫在上面。
芫荽、皮蛋、魚片我知道，但為什麼要下茶瓜？
記得小時聽過一句俗語，謂「茶瓜送飯，好人有限」。心目中那茶瓜乃負面的物體，或許帶點邪氣。煲的湯，說不定是迷魂湯，只供壞人喝。
我對此語很好奇。先追溯前生。
製作茶瓜的材料是白瓜，亦稱越瓜。味清淡而不帶瓜腥，不涼不躁，與節瓜、冬瓜同屬正氣的瓜類。「正氣」？那就奇怪了。
白瓜用醋、糖等調味料醃製，色黯而深，味甜帶酸。你們吃過茶瓜嗎？可佐膳、放湯，還有人當口果零食。
廣東人嘴裏的「好人有限」，為求押韻而已。原意是指「體虛氣弱的病人」（當然談不上身體好），他胃口不開時，以性質平和甜酸可口的茶瓜來送飯，亦算一餐吧——本來是讚美，誰知變成罵人的說話，叫茶瓜含冤莫白。
現在給它平反。
然後便做這道湯捧捧場。