現代科學對癌症和衰老的發生有多種不同解釋，但最受人認同的便是自由基損害細胞的理論。人體每日的新陳代謝會產生自由基，壓力、空氣污染、紫外線照射、輻射、藥物和吸煙等等，也會促使身體產生自由基，真的避無可避。
着重個人衞生防病毒感染
自由基跟病毒的分別，就好像是黑社會跟賊。有人的地方便有黑社會，其行徑是無法預測，今天可跟你相安無事，明天卻可隨時打你一身。相反，賊只會有計劃地在特定的機會洗劫特定的目標；只要所有人好好保管財物，基本上賊人是無法下手的，就如注意個人衞生是預防病毒感染的最佳方法。
自由基是一種自由行走於體內的不穩定物質，會隨意攻擊細胞及組織、降低身體免疫能力，亦可和細胞內的DNA發生反應，將之破壞，從而加速老化或增加患癌機會。對女士而言，自由基最大害處莫過於對皮膚膠原蛋白的破壞，令皮膚失去彈性、光澤和出現皺紋；而經紫外線照射產生的自由基更會引致黑色素和黑斑形成。
多吸收抗氧化物抗自由基
自由基的破壞屬於氧化作用，一些含抗氧化物質便能對身體作出相對的保護，是故理論認為抗氧化劑可助對抗自由基。維他命A、C和E是一些有抗氧化效能的維他命，它們廣泛存在於不同的蔬果當中。因此，多吃蔬果的人不但皮膚較靚、抵抗力好，他們患癌的機會亦較低。（待續）
樊浚賢
英國註冊營養師
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