【本報訊】英國研究人員相信造成飲品含苯，主要是飲品內含有防腐劑苯甲酸納及維他命C產生的化學作用所致，但本港化學專家表示，對這條致苯方程式存疑，認為應作進一步的化學分析，才能了解兩者之間如何產生有關的化學反應。
中文大學生化系食品及營養科學課程副教授梁禮國稱，苯甲酸鈉是一種防腐劑，常用於飲品、汽水、魚、酸製食品、果醬，甚至牙膏也有，可以防止霉菌及酵母菌等細菌滋生。
須作化學研究
本港食物環境衞生署規定飲品含苯甲酸鈉的水平，是濃縮飲品的苯含量不高於百萬分之八，毋須稀釋的飲品的苯含量不得超過百萬分之一百。但維他命C含量則無規管。
中大生化系副教授何永成說，雖然指飲品含苯的原因，可能是苯甲酸鈉及維他命C混合所產生的化學作用，但該化學作用如何產生，及兩種成份多少才會釋出苯均未清楚。同時，由於維他命C有不同形式，如純維他命C、合成維他命C等，而哪類維他命C會產生有關反應，仍要進一步作化學研究才清晰。由於很多含維他命C的飲品，銷售對象都是兒童，中大營養研究中心經理兼營養師史曼媚強調，不建議市民從飲品中吸收維他命C，家長應讓子女吃足夠蔬果。