返港當天，即刻飛台北。
我們的台灣三天團出了一點問題，非趕去解決不可。
事關當今的雞瘟愈鬧愈厲害，我準備的那家「土雞城」餐廳本來很不錯的，台灣人照吃一點毛病也沒有，但食肆連着雞場，一隻隻大肥雞飛來飛去，但有些團友還是有顧忌的。
找家好的來代替，得親自去試菜，事前已在歐洲打長途電話給阿鴻，他是當地的烹調節目主持人，所拍的「阿鴻小吃」片集在台灣很受歡迎，香港也曾經轉播。
阿鴻也在新加坡做過節目，由我弟弟蔡萱當監製，兩人私交甚篤，這次找他幫助安排幾家餐廳讓我試菜，他欣然答應。
台灣的本幫菜在行程中已經有好幾家，一定有變化才行，其中一天的中午已安排了「鼎泰豐」，本來禮拜六人多，不接受團體的，但楊老闆親自下令，除了一般吃包子之外，還特別替我們做櫻桃般大的小湯包，這是在香港吃不到的。
香港吃不到，是我們這次台灣團的主題。阿鴻帶我去了一共五家餐廳，最後才決定一間叫「天罎」的，走了進去，放眼所及都是陳舊的烹調器具，但奇怪的是參着最新奇的。
吃的多是清燉的食物，但又不像國內用的大瓦罉焗爐，是一個像原子彈一樣的爐子，研究出熱氣的對流、炭火的燃燒，又不污染環境的效果，這個爐可用來燒、烤、焗、燻、煮、燉以及烘焙各種食物。
很特別的是一種叫「甘蔗心」的蔬菜，吃起來的口感像竹筍，它是甘蔗頭上長葉子那個部份，一棵甘蔗只有一個心。
用那個現代爐燜出來的元蹄也軟熟到極點，真的是震震震地拿了出來。
烏梅茶和烏梅浸的酒都很可口。這一頓清淡的午飯，價錢反而要比吃晚餐貴，但只求大家安心開心，就是便宜了。