來自香港在上海工作的朋友不少，周末從杭州乘大巴不到兩小時即可在都會與眾人共聚。十分老土，但回到從前倫敦及多倫多上課周末到唐人街飲茶吃飯的細節。星期天中午飲茶吃港式點心是必備節目，上海的選擇較多；在北京，一般選擇到唐宮，尤其長安大街婦聯好圍賓館店。廣州離香港近，以為同聲同氣吃食相近那項港式唐人街生活習慣會得放下；事實並不如此，省城語調腔較硬沒有港腔柔，廣東各縣各市菜式繁多反而混雜模糊成了廣州菜館一種特色，不似香港開到廣州的分店，形象，菜式與出品皆清脆乾淨。北京、上海、杭州、大連……亦然，皆以吃標準港店港菜為高尚。一班港友，SundayBrunch可能排二沙島「塞納」法國餐廳品質不差價錢不貴。人客勁多需訂位入座的星期天自助餐。
但晚間飯聚，建設六馬路「利苑」最貼近港式屋企飯，當然菜式比阿媽弄的精緻，但各式湯水比屋企製造有過之而無不及；長期留粵的朋友視之為湯水配給站。
朋友約晚飯於灣仔皇悅酒店「龍皇」酒家。從三小碟前菜，首度「潮式凍蝦伴澳洲鮑魚」便引來讚口不絕，一道比一道精采。
凍蝦凍鮑魚是最簡單的菜式，但味道簡單中出神便很不平常；包裝簡約，尤似地中海畔幽雅海鮮餐廳，一派清靜香港少見。
細品菜式厭長氣，就是那味「古方滋補燉羊胎」，不得不向各位朋友報告，以羊胎，竹絲雞，雞腳，赤肉，上骨配南北杏，薏米，茨實，伏神，川貝，當歸，果皮及老薑燉上五小時；清潔明亮，不見油花，一般家庭廚房火候難得炮製出相同素質。一面喝一面摸；味道清甜，口感舒服，雖然前輩不斷強調這湯滋補效用，在下也清楚羊胎素或紫河車對保持青春的神秘妙用；最終最重要還是一味之快的口福。湯水是工作繁重，居無定所一族心腸最感動的民生條件，喝得好湯朋輩傳頌尤似福音一般，裨益身體與生活。
廣州「利苑」是友輩的湯水配給站。北京分店也剛開業，首都的港友有福了，好湯水駕到！
細問，「龍皇」亦為「利苑」集團總廚熾哥主理，古方燉羊胎由龍皇總廚權哥炮製；美好湯水同源，飲過，除了享受，醒晒。