【本報訊】巿民購買蔬菜時，無法得知是否含有重金屬鎘，唯一減低風險方法，就是食用蔬菜前把蔬菜以清水洗滌乾淨，再浸泡在水中約三十分鐘，盡量不要食用非「當造」的蔬菜。浸大有機資源中心主任黃煥忠教授強調，非當造蔬菜可能由農藥催谷而成或影響健康。
清水洗滌再浸30分鐘
黃煥忠表示，要減低食用蔬菜時攝取鎘過量的風險，可於吃蔬菜前把蔬菜以清水洗滌乾淨及徹底浸泡。他曾進行試驗，發現清洗過程可把蔬菜表面含有鎘的沙塵或雜質去除，但卻仍有近六至七成的鎘殘留在蔬菜中，這時可再把蔬菜浸泡在水中約三十分鐘。但他指出此清洗及浸泡的方法對清除白菜的鎘含量沒有顯著幫助，因為白菜葉面較為光滑，相信鎘早已滲入白菜中。
地球之友環保事務經理朱漢強解釋，鎘主要來自電子廠及電鍍廠，工廠廢料污染附近水源，令鄰近的田地受污染。汽車零件同樣含鎘，「我都見過上水、新界嗰啲地方嘅農田旁邊就係廢鐵車場，可能會受到污染。」他又稱，六十年代日本曾因為農作物鎘含量過高，造成至少七十人中毒死亡。
內地早前一項研究也發現，在內地巿場及快餐店有售的野菜「天綠香」，鎘含量超出國家規定標準的四倍，小白鼠大量食用後陸續死亡。中國國家質檢總局早前稱，今年將全面開展食品和農產品認證，大力發展有機農業，建立補貼機制，以鼓勵農產品認證。