近期的《三聯生活周刊》採訪了南北十八位食客，請他們大談「食經」。這十八位元食客中，我有幸認識三位元：王世襄、沈昌文和沈宏非，最熟的是沈昌文，採訪記的題目叫〈革命就是請客吃飯〉，那麼可以說，我已追隨老沈革命多年。
老沈從《讀書》主編卸任已經十年，本該悠遊林下頤養天年，但他依然活躍在各種場合，主要是餐桌上，用他的話來說，就是還在用堅強的胃繼續為黨工作。有時革命任務重，一天要吃四、五頓飯，沒有堅強的胃確實不行。我跟他做「學徒」的時候，他告誡說，當編輯最主要的本領是同作者搞好關係、建立感情，而要打動作者之心的捷徑就是先打動他的胃。大概文化人都好吃吧。這一招其實並非老沈發明，我看以前的報人編輯，也都是在餐桌上決定大事方針的。但老沈把這失傳的絕招重新發揚光大了，以前他編《讀書》的時候，每月組織一次「服務日」，把作者請到一起聊天，然後吃一頓。他不僅請作者到餐館吃飯，還在自己辦公室做菜請客。老沈是寧波人，喜歡吃臭的鹹的東西，有一陣他的部下抱怨說辦公室裏整天散發着臭襪子的味道。
老沈在當編輯的時候，常用做菜來比喻做編輯，編輯就是烹文煮字，編雜誌就像安排一桌菜，如何搭配，哪個頭條哪個壓軸都得講究；現在他不當編輯了，常用做編輯來比喻請客吃飯，你要知道客人的口味，要像熟悉作者的一樣瞭解客人。老沈有一個電腦掌中寶，裏面有北京上海幾百家餐館的地址電話，可能還有最拿手的菜名。從我追隨老沈革命多年的經驗看，老沈雖然也好吃，但他醉翁之意不在酒，真正的樂趣在組織人吃飯，他最善於把相關的或不搭界的人湊在一起，找到一家人人稱讚的飯館，肴核既盡，杯盆狼藉，客人滿足，老沈也就躊躇滿志了。