揀瘦肉當然要揀色澤鮮明嘅肉，唔好以為愈少脂肪就愈好，要揀選平均嘅先係上等，到時返屋企先再將脂肪除去出水，不過食瘦肉每日唔好超過2両呀！就算避開唔食肥肉，過量進食都會增加高血脂、動脈硬化等心血管疾病嘅危險㗎！
