韓國的料理總會會長，一定要請我吃飯。
「沒有時間了，我都要跟隨大隊。」我說：「如果你一大早來接我出去吃早餐，九點鐘送我回來，我答應你。」
果然，他真的清晨七點就來了，摸黑去到一個地方，車子停下，還要走一段小路才能抵達，首爾的舊區建在崎嶇的山坡上，都是橫巷，有了地址也不容易找。
看到招牌，寫着幾個漢字，我問女主人：「有沒有中文名字？」
「新安村。」她回答。
會長解釋：「新安是一個靠海的地區，我們的總理也是新安人，他常到這家店來，吃的是一種很細的海草，叫Mesangee。」
我記得了，在海鮮市場中看過，一堆堆拳頭般大的深綠褐色海草，像我們的髮菜，就不知道怎麼煮，今天有福享受了。
正菜還沒有上桌之前，先來各式各種的泡菜金漬，泡的白菜，顏色深紅，鮮艷得很，一看就知道與眾不同，一定好吃。
菜牌上有種寫着漢字「魟」的魚，指着要一客，會長說：「你真會吃，這種魚名貴得很，醃得好的一尾要七千多塊港幣。」
上桌，一片片像刺身的紅色的魚，就是魟了？吃進口，臭味刺鼻，辣味攻心。吃出來是我們叫魔鬼魚的，韓國人把它醃了，就產生這種臭味，愈臭愈辣愈過癮。
「魟魚、老泡菜和鹹豬肉一塊吃，我們叫為『三合』，從前是皇帝吃的。」會長解釋。
最後是主角海草湯，只用生蠔、洋葱和蒜頭熬出湯底，加大量海草，鮮甜得不得了。這種菜在香港吃不到，絕對值得一試。
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