雖然凍到縮成一團並不好受，不過涼風輕吹的日子，確係打邊爐的最好時光，大家不妨趁着最近冷鋒又到，繼續享受打邊爐的風味。在深圳就有不少好去處，可以吃到獨一無二的配料，就像南非鱷魚肚，小記真是一試難忘！還有深圳的雞煲、野菌煲和麻辣火鍋同樣出色！
記者：李子聰
攝影：譚傑
模特兒：Ricky、Kenny（Salvador）
必試澳洲水晶蟹
厚福館是香港的火鍋店，他們亦有北上開分店，而且個多月間連開兩間，頗受歡迎。深圳這間厚福館坐鎮大廚郭宗體師傅曾追隨名廚戴龍，「我在北京的五洲賓館跟隨戴師傅兩年，他令我體會到創新及配合不同地方食客的需要。」當真，由郭師傅自創的「魚翅袋」就是這裏出名的火鍋配料；另外，這裏更從南非引入鱷魚肚用來打邊爐，師傅拍心口指深港都由其獨家供應，小記以身試「鱷」，鱷魚肚不但爽口，而且十分彈牙。喜歡吃海鮮的話，可以一試這裏的水晶蟹，由澳洲入口，在香港很少見到，深圳同樣也絕無僅有，水晶蟹蟹膏多，而且肉鮮！
這裏行中高檔路線，且行港式管治，客人亦較斯文，怕深圳「龍蛇混雜」的朋友可以放心吧！
厚福館魚翅海鮮火鍋館
地址：羅湖區春風路3001號廣西大廈一樓全層
電話：（86）755-82326800
營業時間：1:00pm-3:00pm及5:00pm-5:00am
車程：火車站乘的士約五分鐘車費約$12.5
座位：約200
雞煲至耍家
深圳的骨煲出名，尤其雞煲，不少老饕專誠北上一試，這些也要多得渝君重慶火鍋，事關這裏九四年已開業，是深圳雞煲第一家呀！渝君有兩樣出名，價錢便宜和用料十足，這裏有七層，從前要行樓梯也大把客人幫襯（剛安裝電梯），事關這裏沒有巧立名目，茶芥不收費，五十八蚊雞煲就五十八蚊埋單，頗化算。這裏有三樣鎮店之煲，雞煲、豬骨煲同啤酒鴨煲！
渝君重慶火鍋
地址：羅湖區向西村嘉賓路1012號
電話：（86）755-82182342
營業時間：10:30am-5:30am
車程：火車站乘的士約五分鐘車費約$12.5
座位：約700個
無湯底煲出汁
潮流興健康飲食，打邊爐一樣得，巴蜀人家就推出了野生菌煲雞鍋，以松茸菌、老人頭菌、相思菌、黃牛肝菌等益菌作湯底材料，吸引一班嗜食又講健康的客人。這個野生菌鍋很特別，上菜時沒有湯的，不過放在爐上一會兒，湯汁就會揮發出來，湯味濃郁可口，配上雞肉，加倍鮮甜！
野生菌對人體有益，松茸菌（左上）益腸胃，有助理氣化痰；老人頭菌（右上）鮮脆可口，性溫，對心脾暴痛有食療功效；相思菌（左下）口感爽滑，含人體必需的多種安氨基酸和微量元素；黃牛肝菌（右下）肉質細嫩，據說有助抑制肉瘤的效用，在歐洲國家是很受歡迎的保健食品。（$58/煲）
巴蜀人家
地址：羅湖區向西村向西路56號
電話：（86）755-82294267
營業時間：24小時
車程：火車站乘的士約五分鐘車費約$12.5
座位：約100個
正宗麻辣火鍋
在深圳想吃麻辣火鍋的話，朋友第一時間向我推介華神，這裏內外也很有川菜館風味，全店裝修以四川古殿作藍本，古色古香，很有氣派；食物方面也有很多從四川運來，試過這裏的鴨舌，入口特別彈牙，鴨舌吸入辣湯後尤其惹味。這裏的湯底由多位四川師傅主理，以四川麻椒再加家鄉秘方製成，夠正宗，不過頂得順至好！
華神川菜火鍋城
地址：福田區中航路37號
電話：（86）755-83263418
營業時間：10:00am-3:00am
車程：火車站乘的士約十五分鐘，車費約$25
座位：約150個
