【本報訊】對於大型超級巿場售賣過期食品，有前超巿資深主管昨日致電電台節目透露，相信是因為店舖人手短絀無暇清理過期食品，以及有個別分店經理擔心須回收的過期食品太多，影響年底花紅，吩咐屬下兜售過期食品所致。
工時長無暇逐一檢查
一名曾在超巿擔任管理階層的陳先生，昨致電商台節目《在晴朗的一天出發》指出，惠康、百佳等超巿遭揭發售賣過期食品，其中一個原因是分店人手不足。他解釋，每間店舖人手多寡與生意額掛鈎，薪金總支出不能超過生意額百分之五，根本不足以聘請足夠職員，一旦營業額下跌，更會削減人手，「有時一個職員做埋收銀、清潔等一腳踢，唔得閒執過期食品。」
他補充，有個別分店主管擔心回收及退回太大量的過期食品，影響年底花紅，偷偷着職員兜售過期食品；另外，相信有部份收銀員未有為意食品已過期而不小心銷售。
另外，有惠康售貨員表示，因人手不足，每天工作長達十四個小時，根本無暇逐件檢查食品。
百佳發言人回應指出，每店人手多寡是據店舖面積、人流等訂定；花紅多寡也是根據公司整體業績及個別員工表現而定，不會單純計算一間分店的表現。惠康超巿發言人表示，不便評論公司內部人手編配等問題，員工有意見可直接向公司反映。