不要小看價廉物美的餃子，才賣數元（人民幣．下同）一斤的價錢。它在香港不僅成就了擁有千萬身家的「水餃皇后」臧姑娘，在深圳還為一名年屆七十的老人帶來百萬商機
深圳景田北一間超市的餃子連鎖櫃前，每天晚飯時分就大排長龍。一名號稱吃遍深圳所有餃子的老顧客對這裏的餃子情有獨鍾，認為它們秉承洛陽餃子新鮮、好味、不油膩等特點，「最貼近家庭口味」。別具家鄉風味的「同得利」爭取到廣大客源，而在捧場客中，不乏饞嘴的香港人。
年營業額約180萬
這家「同得利」餃子連鎖店創辦人、今年七十歲的劉鳳榮，把河南洛陽鄉間手工餃子帶到深圳、開創餃子連鎖店。八年多前，已經六十多歲的劉鳳榮來到深圳，因為到處買不到「家鄉滋味」的餃子，萌生了「讓北方人在異地他鄉吃到正宗北方餃子」的想法。目前，年營業額約一百八十萬元，新開的商場、超市都登門邀請進駐。
在食品行業，一次讓顧客吃壞了肚子，可能一輩子都翻不了身。因此劉老太說她寧可降低利潤，也堅持使用最好材料，買來作餡料的肉只用「前腿瘦肉」，而且一天內至少分兩次去買，這樣才能保證肉的口感和新鮮。
相比其他預先製好的急凍餃子，全人手現場炮製當然是「同得利」最大賣點。劉老太表示，即製的餃子皮比較軟，有彈性，特別好包。「要做出這種餃子皮，須使用特殊工具，對形狀、厚薄都有嚴格要求，三張皮的重量必須控制在二十四克至二十六克之間」。
《深圳商報》