在大學修讀食物及營養學的Kaley，呢排特別忙，皆因新年將至，又係佢大顯身手煮幾味嘅時候。傳統嘅年糕、蘿蔔糕、芋頭糕太唔健康，今次Kaley示範嘅四道賀年糕點，賣相出位，而且將西方糕餅製法融入中式糕點中，最重要係材料夠健康，今勻食幾多都唔驚肥啦！
記者：趙善怡
攝影：黃子偉
示範：KaleyLeung@煤氣烹飪中心（25761535）
地址：銅鑼灣禮頓道77號禮頓中心地庫 Model：Karen、Grace（TheGroup）
幸運曲奇趁熱摺「祝福」
聞煮價：$14/3人
需時：40分鐘
這個幸運曲奇最重要的材料並不是麵粉或蛋白，而是那些紅噹噹的祝福字條。字條雖然細細張，但卻代表你的無限心意。整幾件曲奇畀朋友仔歎吓，配合精警句語一起贈送，sweet到爆啦！
咩料：
雞蛋1隻、糖60克、麵粉30克、牛油溶液1湯匙、忌廉1湯匙、杏仁香油1/8茶匙、鹽適量
速成法：
聞煮貼士：
Karen：摺餅時記得要趁熱，如果唔係凍咗就會變硬摺唔起㗎喇！
英文
LuckyCookies
Ingredients:1egg,60gsugar,30gflour,1tbspmeltedbutter,1tbspcream,1/8tspalmondessenceandproperamountofsalt
Method:
1)Mixeggwhiteandsugarandbeatuntilthemixturebubbles,thenaddinalmondessenceandstirwell.Addsiftedflourandsalt,andthenpourinmeltedbutterandwhippedcreamandstirwelluntilthemixturegetssmooth.
2)Onapieceofbutterpaperthatispavedonabakingtray,drawseveralcircles8cmwide.Putapprox.1tspmixturemadeaboveinthecenterofacircleandspreadoutwards.Thenputitintoabakingovenat180℃andbakeforaround6-8minutesuntilitssurfaceturnsgoldenyellow.
3)Shovelupthecookiepastryquicklyandputablessingnoteinit.Foldthepastrytwiceandservewhenthecookiegetshardened.
Tips:Remembertofoldthepastrywhenitishot,otherwiseitwillbedifficulttoputintheblessingnoteasthepastrywillgethardenedwhenitcoolsdown.
印尼文
CookiesHoki
Bahan-bahan:1butirtelur,60gramgula,30gramtepungsagu,1sendoksupmentega(ygtelahdicairkan),1sendoksupkrim,1/8sendoktehminyakbijanalmond,garamsecukupnya
Caramembuat:
1.Kocokputihtelurdangulahinggaberbuih,lalucampurdngminyakbijanalmond.Blenderdantambahkantepungsagudangaramygtelahdisaring,lalutambahkanmentegadankrimsegar,adukratahinggahalus.
2.Letakkankertasmentegadiataspanggangan,gambarbentuklingkaranyglebarnya8cm.Tuangkan1sendoktehcairantepungditengahlingkarandanratakan.Setelahitu,panggangselama6-8menithinggapermukaanberwarnakuningkeemasandngsuhu180℃.
3.Angkatkulitkuedngcepatdanisikankertasmerahygsudahditulisdnghuruf“ZhuFu”,lalulipatmenjadibentuk1/4lingkaran,biarkanhinggamengerasbarudimakan.
Tips:Andaharusmelipatkulitkueketikamasihpanas,jikadingin,makakulitkueakanmengerasdankertastidakdapatdiisikan.
（繙譯：語言專家諮詢公司，電話：23648988）
脆軟黃金豆沙棗啱啱蒸好最易搓
聞煮價：$13/3人
需時：45分鐘
婆婆同嫲嫲整嘅傳統笑口棗都是以雞蛋和麵粉作材料，係就係好香口，不過啖啖都係粉，想唔滯都幾難！崇尚健康的Kaley想起用當造番薯溝埋麵粉一起搓，有營養添味道之餘，金金黃黃重夠晒應節！
咩料：
*黃心番薯120克、糯米粉60克、白糖30克、芝麻3湯匙、豆沙40克
速成法：
聞煮貼士：
Karen：
原來用番薯搓皮唔可以好似我手腳咁慢㗎！要趁佢一蒸好時就要快快落糯米粉一齊搓，因為當時番薯本身充滿水份，就算唔加水都會好搓啲㗎！
*番薯：現在街市常見的有黃心及紫心番薯。其實無論是紫心定黃心，都含有豐富的維他命A，而且有潤胃滑腸的食療功效。
椰汁金銀萬壽糕木瓜相間夠清甜
聞煮價：$28/3人
需時：100分鐘
有金有銀重會養顏兼長壽？呢種賀年甜品小記覺得最掂！橙白相間賣相一絕，用料豐富又健康，加上凍食糕點可為熱辣辣的賀年菜過過冷河，確係唔錯！
咩料：
椰汁層：椰汁300毫升、鮮奶100毫升、糖100克、魚膠粉4湯匙、熱水500毫升
萬壽果層：木瓜肉500克、*雪耳10克、糖80克、魚膠粉3湯匙、金箔少許
速成法：
聞煮貼士：
Grace：本身木瓜係可以生食㗎嘛，咁點解又要拎去煮完先打爛呀？
Kaley：將木瓜跟雪耳稍為煲一煲，咁啲雪耳咪可以吸收到木瓜嘅甜味囉！
*雪耳：雪耳被稱為窮人燕窩，真的是確有其道理，皆因它滋補潤肺，減少暗瘡生長的同時，更能控制油脂分泌，其含有豐富植物膠質的特性，更為女士們的恩物。
桂花綠茶糕潤喉兼甘涼
聞煮價：$16/3人
需時：40分鐘
上層晶瑩剔透的為潤喉桂花糕。倘若你無時間去上海雜貨店買桂花糖，那不妨去supermarket賣花茶的貨架買現成的桂花溝糖即成。香甜桂花配合甘涼綠茶糕，一口食盡兩種不同的味道，過年，唔一定要食蘿蔔糕嘅！
咩料：
綠茶底層：*綠茶粉1茶匙、蜜糖2湯匙、魚膠粉11/2湯匙
桂花面層：桂花糖水2湯匙、糖30克、魚膠粉1湯匙
速成法：
聞煮貼士：
Grace：最初我溶解綠茶粉時好易黏底，原來一路落水一路將佢攪溶就搞掂啦！
*綠茶粉：
有研究指出綠茶具有天然瘦身、降低血糖、預防糖尿病、抗氧化及降低膽固醇的功效。唔怪得全世界公認為長壽嘅日本人都咁鍾意飲綠茶啦！
