老母教落：燜鴨前先用薑葱爆

冬天好多時候我都會燜吓鴨食，鍾意佢嘅惹味，又可以暖胃。喺燜鴨嘅時候，記得要先將鴨用薑葱爆香，除咗可以收緊肉中嘅水份，喺燜鴨嘅過程中鴨肉就唔會咁易散開，上碟嘅時候就可以啖啖juicy啦！