河 鮮 - 蔡瀾

河 鮮 - 蔡瀾

很久沒到廣州了,乘公幹走一趟。
還是入住「白天鵝」,好在是金正日剛剛走了,不然他老人家一群官兒霸佔了整個酒店,就找不到房間。

中國三大城市:北京、上海和廣州,我還是對廣州的感情最濃厚,而且從第一次來到現在,天天進步,美化,是有目共睹的。
整個廣州市的地下,差不多都挖空,建設地下鐵,聽說一共要做二十條線,真嚇人。從廣州市中心,可達增城、番禺、東莞等區,到時將比東京的地下鐵路網更廣,也更混雜吧?
高架公路林立,一條比一條高,有的是十幾二十層樓,從上望下,我想金正日看到了,也心驚肉跳。
曼谷、首爾等大都市,交通塞擠的現象愈來愈嚴重,東南亞之中,我只覺得香港和廣州兩個地方的路最暢順。當然,這是相對的感覺,美國鄉下人就不那麼認為,他們車子駕得半天還看不到有一輛從對方來。
國民黨倒台時,台灣人湧到美國去移民,有一個笑話,說一個台灣人在公路上開了一整天的車,忽然前面出現了一駕,兩車相撞,司機走下來互罵土語幹你娘,原來二人都來自台灣。
走過一處,大得像飛機場,以為是新開的,友人一看:「哦,那是交易會廣場。」
數十年前那個擠滿人的交易會,參加的人還要爭着住在一間叫「東方賓館」,當年設備落後,今天想起,真有天淵之別。
新的餐廳更多,各省的菜都出現了,要是一間間去試,兩三年還吃不完。友人安排我到其中兩家,一抵埗後我即刻關照不要鮑參肚翅,吃懷舊的,吃老土的,新派少來,但上桌的還是一些甚麼創作菜。跑到水箱去自選,有兩條前所未見的,樣子古怪的魚,叫小龍魚和龍尾魚,清蒸了雖多骨,但甜得厲害。各位到廣州去,吃河鮮好過海產,錯不了。