一項調查顯示，台灣人愈來愈重視健康，春節吃的年菜，也要多魚多蝦和海鮮等料理。台灣一家顧問公司所做的調查顯示，兩成半市民選擇買少油低鹽的健康年菜，有兩成三人就最想吃到海鮮類別的料理。配合一片健康風氣，台灣不少菜館都推出引入中藥等材料的健康年菜。
松露山藥標榜健康
台灣的眾星雲集健康美食館設計了一款標榜健康的年菜，集合了法式松露食材，泰式和西式乳酪鍋，港式點心，再加入台灣最流行的養生山藥做成的山藥千草酥等食材，素食人士和擔心膽固醇過高的中年人也適合吃。
台灣的創市際市場研究顧問公司，近日在網上向十至四十九歲人士發出問卷調查，成功收回三百份問卷。有六成九受訪者今年打算購買年菜，較去年只有三成半人購買，有大幅增長。這相信跟台灣經濟改善，消費力上升有關。另外，有兩成半人準備在網上預訂年菜。
最愛菜式「佛跳牆」
調查亦顯示，台灣人最愛吃的年菜菜式，是佛跳牆，有三成七人選擇。魚和蝦是他們喜歡的食材。不過，亦有兩成七人希望吃到口味獨特的創意年菜。創市際執行長江義宇表示，講求創意和健康觀念，是今年年菜的主流。
中央社/本報記者