雖然現在過年氣氛不如前，但年貨擺滿街市，那種味道就出來了。檢點一下日常飲用的酒有什麼存量不足的，須及時補充。現在超級市場和便利店的酒很不俗，可以應急，但有些酒，是超市難找到的。
例如新年應該必備的甜酒。匈牙利的圖佳（Tokay）甜酒自九十年代以來重振聲威，德國的遲採白酒和加拿大冰酒也各具迷人風韻，但日常飲用，還是波爾多的蘇玳（Sauternes）比較親切友善。
蘇玳的名莊「伊甘」（Yquem），平均年產只有一萬箱，每一株葡萄只能釀成一杯酒，真是「滴滴金」。此莊的甜酒，好年份的可以陳年百年以上，1847年現在仍方興未艾，1921也是如二八佳人。
當然，說實在的，不論什麼年份，伊甘都不會令人失望。除非是嚴重的糖尿病人，否則沒有人會對伊甘說不。可能糖尿病人也會趁自己血糖水平太低時來一杯伊甘來救命，那就真是病中作樂了！
伊甘不是日常飲的酒，不過，蘇玳除了伊甘莊，還有很多名莊，例如Guiraud,Suduiraut,Climens,Coutet等。認真說來，後面兩家酒莊位於蘇玳的旁邊，名叫巴薩（Barsac），但這裏的酒也可以用蘇玳名義出售，而蘇玳的名氣比巴薩響亮多了！
除了名莊，蘇玳的甜酒也有不少是由酒商買入後灌裝出售的，最近十年蘇玳非常幸運，年年都有很好的酒，所以，普通的蘇玳質素也很高，價錢比名莊便宜多了，可供日常飲用──配鵝肝、藍乳酪、鹹乾乳酪最好。不宜配甜品！
農曆新年我們多吃豐腴的菜，如橫財就手、發財好市大利，這些菜配普通的蘇玳就最理想，臘味配蘇玳甜白酒也是上佳之選。我喜歡用臍菇夾金銀膶配蘇玳，滿口流油，喝一口如花蜜的蘇玳，清新而溫馨，真不知人間何世。
甜白酒飲得不多，買半瓶裝就足夠三、四人分享。酒色似黃金，花香馥郁，新年奉客，更勝糖蓮子茶！
甜白酒須略冰凍才佳。