【本報訊】中國人過年，一餐豐富的團年飯絕不可少，近年不少家庭愛外購盆菜團年。不過，坊間盆菜的供應商良莠不齊，加上食物種類繁多、製作運送需時，稍一不慎易滋長細菌，引致食物中毒。食物環境衞生署昨日提醒市民，訂購盆菜時必須光顧持牌供應商，並在食用前將盆菜徹底翻熱。
室溫中易生細菌
食環署研究主任游天頌表示，市民應向信譽良好的持牌食肆訂購盆菜，並說清楚提取時間。該署顧問醫生何玉賢說，盆菜在製作完成至食用期間，不可在室溫存放逾四小時，否則容易滋生細菌。買家應避免過早提取，回家後也要立即翻熱、及盡快一次過吃完盆菜。
四年有50人中毒
何玉賢說，運送期間應把盆菜蓋好，以保溫桶令盆菜維持在攝氏六十度，食用前必須徹底翻熱至攝氏七十五度，「即係見到啲餸滾就得」，足夠的翻熱足以殺死沙門士菌、金黃葡萄球菌及副浴血性弧菌等引起食物中毒的細菌。
食環署在○二至○五年共接獲十二宗食用盆菜食物中毒個案，約五十人中招，最大一宗於去年二月發生，共十六人吃盆菜後食物中毒。