燕窩含豐富活性糖蛋白、胺基酸及多種天然礦物質與營養素，營養價值高，與人參、魚翅及鮑魚稱為中國四大傳統滋補品。明朝藥王李時珍《本草綱目》記載：「燕窩能補肺陰，止咳化痰，更有美顏護膚功效。」
中大江潤祥教授較早前的燕窩營養報告中指出，燕窩含有促進細胞分裂激素及表皮生長因子，對促進人體新陳代謝、增強免疫能力、改善肺臟功能及恢復體力有幫助。
燕窩雖好處多多，但並非人人適合進食，中大學醫學院兒科學系副教授韓錦倫去年五月公布一項調查時指出，燕窩含豐富的蛋白質，是高度會導致敏感的食物，不但不能治好敏感症狀，反而會使敏感或濕疹的病情惡化。因此，患有皮膚敏感或濕疹的小童並不適合服食。
本報記者