【本報訊】燕窩是金絲燕以唾液分泌物築成的窩巢，港人每年消耗燕窩近二十萬斤，由於需求大產量少價格高，不法分子於是利用各種手法製造假燕窩以牟暴利，市民若買入假燕窩進食，不但破財還會影響健康，因此購買燕窩時要小心留意以下幾點。
製造假燕窩的材料主要有豬皮、大菜糕、樹脂、海苔、墨魚等，有些則在劣質燕窩中塗上麵粉、雞蛋、樹膠、漿糊及顏料。因此，分辨真假燕窩時，亦要像中醫師診症般「望、聞、切，診」。
燕窩是金絲燕用口水一片片堆積而成，燕盞上可以看出一片片堆積並不均勻，「望」到一邊較粗的就是黏在岩邊或牆身之故；「聞」時會有雀鳥的氣味，如果有魚腥味則肯定是假的；用手「切」時如感到表面紋理整齊或有脫色，及乾淨無雜質者就是假的；最後可取一小塊浸泡在水中來「診」斷真偽，真的可以發成七至八倍，用手拉有彈性，假的只有二至三倍沒有彈性。
難憑肉眼判斷
據經銷燕窩的海味商表示，憑肉眼判斷燕窩真假亦會有走眼的機會。他指出，現時市面上商舖出售的瓶裝冰糖燕窩不少是假貨，就算真貨燕窩的含量亦有限。
本港市面上有很多平價的瓶裝燕窩，最低的只售四十元六瓶，有些裝潢精美的禮盒裝亦只需五十元六瓶，對此有商舖經銷商說：「平嘢梗係少啲燕窩，貴嘅咪多啲囉」。對於瓶裝燕窩，不少市民均表示無信心進食。
為免上當受騙，消委會呼籲市民購買燕窩時，最好光顧信譽良好的商店，不要貪圖便宜而誤買假貨。
