與盧偉力談起六、七年前他與梅卓燕，梁小衞一伙老遠跑到我們老家，嘗家母農曆新年前弄的各式賀年油器；說到那款外脆內軟——蛋衣襯裡、小型足球大小的雞蛋煎堆，竟然眉飛色舞嘴角生春。
年尾煎堆家家有的傳統幾成絕響，今人過年如過普通節日，年青一代不注重也不曉，就算是上了年紀一輩如非太累也可免則免，開油鑊炸油角炸煎堆自製年糕蘿蔔糕的習俗愈來愈遠了。自家製炒米餅簡直成了天方夜譚，在我童稚的角度看上代又上一代的做餅細事，一屋子婦媳有老有嫩有講有笑，在資訊極貧乏的年代，女性難得自由回娘家或在姊妹家度夜，除了喜慶事，這一年一度做餅派對成了母女姊妹嬸娘姪女團聚，話幾天家常說幾夜是非的大節日。
並不懷念硬硬的炒米餅，但隆冬臘月，大爐大灶烘餅的香氣、搥餅的聲響，還有泰半已不再在這世上行走的面孔，成了不深但有力的懷念。
再不注重過年的人也總會無論如何有點表示，尤其對家人；擺設是肯定的了，在所有年糕、蘿蔔糕之類的同族中，最喜歡便是東海酒家出品的金裝鯉魚錦盒。何解？
以糯米粉做成的錦鯉模樣的年糕，樣貌造型彈力都極精緻，有金有紅有白，擺放家中，就是不吃也是一幅度歲最佳小風景。
「年年有餘」在中國人的迷信口乖中很重要，做生意的人如果可以，便供養活錦鯉圖個好意頭，不然亦會擺九鯉圖、貼鯉躍龍門年畫。將意頭弄成可愛糕點，有眼福亦有口福，東海抵讚。
說起煎堆，並非我們唐人專利。從前到荷蘭朋友家作客，他們住在阿姆斯特丹外圍運河上的船屋，除夕夜家家戶戶弄油器，有香蕉、菠蘿、蘋果等等內容，然後家家戶戶送去，來到午夜大放煙花爆竹，與我們十分相似。