【本報訊】明年是香港回歸十周年，為讓國家領導人一嘗香港特色美食——盆菜，以慶祝這大日子，又打響香港飲食業的招牌，香港餐飲業界計劃在明年十二月在北京人民大會堂舉行首次「千人盆菜宴」。鑑於款待的是國家領導人、香港特首及兩地飲食界知名人士，主辦單位會在港挑選最上乘的鮑魚、花膠及瑤柱等名貴材料空運到北京。
最大挑戰衞生問題
籌辦千人盆菜宴的香港餐飲聯業協會會長黃家和昨表示，內地北方人鮮有機會吃到富香港特色的盆菜，因此特別在香港回歸十周年大日子，在人民大會堂筵開一百席盆菜宴，他正與內地有關部門商討盆菜宴安排，有信心可以落實。
他又說會在港挑選最靚、最名貴材料，如鮑魚、花膠及瑤柱等上京，交由人民大會堂廚師主理。他指盆菜要求把食物先煮熟才放在一起，有些先弄好的食物會放久一些，故最大挑戰是衞生問題，「因為每個都係貴賓，重有領導人，唔可以有半點差池。」
新光酒樓集團常務董事總經理胡珠表示，有興趣上京食盆菜，並指在北京辦盆菜宴有助提高本港飲食文化聲譽。他稱，現很難估計每席價錢，但肯定是價值連城，「每席起碼有十隻鮑魚，畀領導人食一定唔會細隻啦。」