【本報訊】魚子醬向來是世上最珍貴的美食之一，此後將變得更珍貴。由於裏海等地區非法捕獵鱘魚非常猖獗，令瀕危的鱘魚絕種危機加劇，聯合國屬下瀕危物種國際貿易公約組織，前日宣布禁止全球野生鱘魚子醬的出入口。港府亦跟隨停止發出進口許可證，本地識食人士可能要花費更多的金錢，才能享受美味魚子醬。
鱘魚是用來製造魚子醬的主要魚類，裏海魚子醬更是世界公認最美味和珍貴。全球出售的魚子醬和鱘魚肉，八成就來自裏海，黑海、多瑙河和黑龍江也有野生鱘魚產品，至於魚子醬主要出口國包括伊朗、哈薩克、俄羅斯、阿塞拜疆、土庫曼、羅馬尼亞、保加利亞、塞爾維亞和黑山、烏克蘭和中國。不過，在合法和非法捕獵交煎下，專家估計野生鱘魚數量一年減少三成，裏海鱘魚過去五年更銳減五成。
須實行嚴格登記制度
為了保護瀕危的鱘魚，總部設於瑞士的《日內瓦的瀕危物種國際貿易公約》組織秘書處，前日拒絕批出今年的鱘魚產品出口配額，直至出口國有一個共同管理計劃，在申請配額中如實反映非法捕魚量，才考慮制訂批出配額，而進口國亦必須實行嚴格登記制度，確保進口魚子醬是來自合法來源。有裏海國家代表表示，公約組織今年有可能全年禁止魚子醬進出口。
聯合國對全球野生鱘魚魚子醬下禁令，香港亦會跟從管制入口。漁農自然護理署發言人昨日說，本港一直有依循《瀕危物種國際貿易公約》的規定，管制所有鱘魚產品，野生鱘魚子醬入口必須申請入口許可證，由於公約組織現時未能制訂出○六年出口配額，漁護署現時不會發出入口許可證，養殖鱘魚子醬則仍可入口。
本地市場暫仍有存貨
雖然已入口和在市面的野生鱘魚子醬不會禁售，養殖鱘魚亦不受禁令所限，但更美味的野生鱘魚子醬，供應將短絀。本港一名魚子醬入口商估計，出入口禁令會令野生鱘魚子醬漲價三成，養殖魚子醬價格一般較野生的低三成，但亦可能因需求增加而漲價。
而Great美食廣場有售俄羅斯魚子醬，以一百克為例，約售二千元至四千多元；發言人說，暫時未能評論禁令可能帶來的影響。City'super發言人則指他們貨源穩定，暫時不會調升魚子醬售價。
本港不少高級食肆、酒店也有提供鱘魚子醬菜餚，有來自俄羅斯、伊朗的野生鱘魚子醬，也有歐洲養殖魚場出產的產品。
半島酒店發言人表示，本地鱘魚子醬市場仍有存貨，所以就算即時全面禁止全球魚子醬交易，也不會立刻影響本地供應；半島會嚴格按法例引入魚子醬，並確保產品新鮮。
洲際酒店發言人說，基於保護環境，酒店早已停止售賣來自伊朗或俄羅斯等野生鱘魚的魚子醬，改用法國、德國等養殖魚場生產的魚子醬。
統計署數字顯示，本港近年魚子醬入口數量有上升趨勢，由○一年的一萬七千多公斤增加至前年的三萬一千多公斤，去年至十一月止共入口約二萬零八百公斤，入口值七百二十萬多港元。
