聖誕和除夕甜品，總少不了「小意思」──trifle。小意思這隻傳統家常甜品，可謂各師各法，總之要味道美而又樣子漂亮，令人開心。我今年做的小意思來自NigelSlater新書《TheKitchenDiaries》，十分易做，因為不用做吉士，通常custard是非熟手技工最難過的一關。我再簡化的一步，是原作者就地取材，用新鮮的黑加侖子，對香港而言，這種英國人後院一株滿掛的漿果，就「得來不易」了，所以我走捷徑，改用急凍的漿果，沒有黑加侖子就用blackberry、blueberry混合。
做這隻甜品最重要是有個美觀的玻璃大碗，刻花光身，各有所愛。材料是紙包蛋糕五隻、急凍漿果約500克（多點少點關係不大）、幼白砂糖約4-5湯匙、新鮮大雞蛋一隻、mascarponecheese250克、云呢拿香油數滴、攪打忌廉250克、糖漬紫羅蘭少許（裝飾用）。
工序是先把蛋糕撕成小塊置玻璃碗底；漿果解凍（注意不要失掉果汁），混合約2湯匙白糖在小鍋中燒熱，至果汁溢出，然後小心連汁帶果澆在蛋糕上，讓蛋糕吸飽熱果汁，放過一旁攤涼。
此時要製mascrarponecream：雞蛋小心分開蛋黃和蛋清（蛋白），各置一大碗內。雞蛋黃逐漸加入2湯匙白糖攪打成糊，滴入云呢拿，再混入mascarponecheese攪勻。另碗攪打忌廉至軟膏狀（比忌廉凍餅的忌廉軟身，但仍能堆起），然後輕手混入蛋黃mascarponecheese糊中。最後將蛋清攪打至企身混入，然後把這堆可口的雪花膏堆在已攤涼的漿果蛋糕上。糖漬紫羅蘭是真花糖漬而成，上枱之前撒在忌廉面即可。沒有紫羅蘭，就改用其他裝飾好了。