《冬日美食嘉年華》是個國際性的美食節，攤位眾多，賣什麼樣食物的都有，參觀者眾，充分體現了「民以食為天」的精義。
在裏面逛了一會，見有一檔打着紹興「咸亨酒店」的旗號，賣太雕酒，馬上擠過去，問有沒有「太雕十六」？
前兩年搞了一個美食團，在紹興的「咸亨酒店」吃過一頓午飯，團友們至今念念不忘。除了那一頓菜餚可口之外，店裏的「太雕十六」也讓人回味無窮。
紹興黃酒，釀造三年以上者，才有資格成「雕」。「太雕十六」是將兩種「雕」參兌在一起而成，一種雕半斤，合起來十六両，故名「太雕十六」。這個原由是「咸亨酒店」的經理告訴我的，我必然信以為真，且常常與人說起。
這天在美食嘉年華的太雕酒攤上，再向檔主請教，他是個留着連腮鬍子的紹興漢子，名叫王偉，一見如故。聽我說起喝太雕酒的緣故，便坦言相告，原來「太雕十六」用兩種酒相兌的說法，是講給外人聽的，實際上這種酒，由六種不同的雕酒相兌而成，到底是哪六種酒，份量如何，那就是秘方了。
紹興酒是老酒，年份越久酒越醇香，所以有五年陳、八年陳、十二年陳、十八年陳等等級數。若要喝出層次，五年陳酒和八年陳酒的區別跨度最大。八年陳釀，香醇甘甜，已經非常好了。這樣的花雕酒，瓶蓋一開，滿室酒香，任你住在幾十層的高樓大廈中，那香氣也會把你帶到煙雨江南，看見了黑漆的八仙桌椅，晃悠的烏蓬船，火紅的烏木臼樹，曲水流觴的蘭亭聚會，拈着茴香豆的孔乙己。