在澳門，喝水是一大問題，因為「鹹潮」又來了。
平安夜過後，水，就一直鹹，據說，還會越來越鹹；如今，鹹度是五百，還會七百、八百地爬升；這種「食水」，除了鹽份重，還有沒有其他有毒物質？天曉得。有些化學品，潛伏在人體，像壞德性，要十年二十年，才忽然發作的。
澳門的電費、固網電話費，貴得不合理；第三大不合理，就是自來水，就算完全不用，不喝，每月還得繳付大約五十塊錢，一年就是六百，巧立名目，稱為「租水錶費」；難得的是，每年還是讓付費人喝貴價鹹水；「買錯水」，在這裏，似乎稀鬆平常，不必計較。
我在家中店裏都喝蒸餾水，水鹹得厲害，還會用蒸餾水餵貓；貓的五臟細小，一粒鹽塞住尿道，就可以送命。不過，用自來水漱口，口還是很鹹，會不斷說鹹古，講爛口。
朋友來訪，雨夜陰冷，躲到一家連鎖漢堡包店喝咖啡，咖啡，竟然也是鹹的。飲食業水平急墮，墮入了深谷，早就無話可說；每年，還有幾個月讓遊客飲鹹水，吃鹹菜，喝鹹湯，呷鹹咖啡，這是什麼樣的待客之道？
月來，小店附近開了一家火鍋店，食物還可以，還願意費工夫做生炒糯米飯，客來，都領他們到那裏去暴吃。幾乎隔天就去，朋友問：「不悶？」「悶，可還有什麼可以選擇的？」我說。這家火鍋店，還真有誠意，泡茶，做菜，作湯底，全用蒸餾水，索價仍舊低廉，可以說：十濁一清。吃了十家濁店，才找到這「一清」。
因為地點偏僻，鮮見邊吃飯，邊喝酒，邊抽煙，邊聒噪的黃金周；黃金周污染的店，我稱為「周口店」，沒有「周口」的「店」，就是好店；為了讓自己和訪客還有桌子吃飯，不寫店名了。
反正報館不讓寫店名和地址，大家來找我，一起去吃就是。