靠把口搵食的周國豐，雖然老婆仔利嘉兒（Lily）不太懂煲老火湯，好彩有個煲湯專家老媽子。要清熱下火就煲苦瓜湯；感冒初起、喉痛聲沙就飲海底椰煲豬𦟌，一飲即開聲，好掂！所以今日Lily亦即席跟大廚學兩款潤喉潤肺湯，實行箍住老公。
記者：黃潔蓮
攝影：陳盛臣、楊錦文
示範：翠亨邨關志強師傅
地址：尖沙嘴彌敦道132-134號美麗華商場地下（23762882）
鳴謝：千草醫藥坊譚莉英中醫師（21809228）
淮杞海底椰螺頭湯
海底椰一向具有潤肺功效，加上滋陰的響螺肉、滋潤的無花果與淮山杞子，此湯可以潤肺除痰兼潤膚。加片薑可以去除響螺腥味，亦有驅寒作用。
材料：$120/6人份
鮮響螺頭2個、鮮海底椰6個、無花果2両、果皮1片、豬𦟌半斤、杞子及淮山各1両、薑1両、水2公升
製法：4小時
響螺用生粉及鹽擦淨，在砧板上刷去黑色污物，汆水；豬𦟌切件汆水。燒滾水後將所有材料放入內煲滾，轉中火再煲3-4小時，下鹽調味即成。
貼士：
豬𦟌及螺頭先汆水，可除去血水，煲出來的湯更乾淨。
桂圓豬髓魚頭湯
以魚頭來補腦、豬骨髓可以補脊髓，此湯可養血補腦、寧心安神。加芫荽、薑、蒜及紅椒等去煲，除可去魚腥味，還可增添一分辛辣感。
材料：$30/4人份
魚頭1個、豬骨髓3両、圓肉3錢、葱1棵、薑3片、蒜頭2粒、米醋少許、芫荽2棵、紅椒1隻、紫蘇葉1塊、水5碗
製法：1小時
煮滾水後放入豬骨髓和魚頭，加入圓肉、葱、薑、紅椒、蒜、米醋等，轉文火燉至爛熟約45分鐘。加食鹽調味，加紫蘇葉、芫荽再煮滾即成。
貼士：
先煎魚頭才煲可免溶爛。
西洋菜鮮陳肫豬𦟌湯
西洋菜含豐富維他命A、C和D，而且對清肺熱、治燥咳有療效；加上補腎立氣的鮮陳肫，滋潤的蜜棗，此湯具有清熱降火、潤肺治寒咳的功效。
材料：$55/4人份
陳肫及鮮鴨肫各4個、西洋菜4両、豬𦟌1個、蜜棗2粒、薑3片、果皮1片、水2公升
製法：3小時15分鐘
豬𦟌汆水；果皮浸軟刮瓤；燒滾水後將陳肫、鮮鴨肫、豬𦟌、蜜棗、薑及果皮待煮滾。放西洋菜，水滾轉中火煲3小時即可。
貼士：
所有材料要水滾後才放，尤其西洋菜，水不滾菜會變苦。
天竹心子湯
此湯具安神寧心，養陰生津作用。適用於熱病傷陰，乾咳煩渴，陰血不足，心腎耗損，心煩不眠等。是冠心病、糖尿病及肺結核患者的保健藥膳。
材料：$12/4人份
竹笙1両半、豬心500克、生薑2片、葱1棵；花椒、鹽、砂糖、麻油各適量
製法：1小時
豬心切開洗淨；竹笙切段浸軟，用800毫升水煎熬2次，隔渣取水。豬心置於鍋中，放薑、葱及花椒，注入竹笙水煮至六成熟，加鹽、砂糖、麻油調味，轉中火再煲15分鐘即成。
貼士：
豬心先汆水去血水；竹笙膠質較重，煮至略稠即可。
千斤拔雞血藤豬腳湯
要補腳骨力，除了飲雞腳湯，還可飲膠質較重的豬腳湯，對治風濕、滋潤皮膚最有療效。連吃5日，可減輕腰膝痛。
材料：$25/4人份
千斤拔2両、雞血藤1両、豬腳1隻、鹽適量、水8碗
製法：2小時30分鐘
豬腳斬件汆水；千斤拔、雞血藤沖洗乾淨。煲滾水後將所有材料放入，滾後轉慢火再煮2個半小時，下鹽調味即成。
貼士：
此湯須連豬腳食才見效。豬腳上有較多毛，可請肉販以火燒去。
豬肺薑汁湯
豬肺可潤肺、薑汁可驅寒、蜜棗和北杏都有滋潤作用，這個湯可以治療風寒咳嗽，在寒冬飲用最適宜。
材料：$25/8人份
豬肺1個、菜乾1両、蜜棗5粒、北杏半両、薑汁2湯匙、鹽適量、水8碗
製法：4小時
豬肺沖淨切件，汆水備用。菜乾浸水15分鐘，撈起榨乾。煲滾水後放入豬肺、菜乾、北杏及蜜棗煲3.5小時，加鹽及薑汁調味即成。
貼士：
豬肺要自喉管灌水，一邊按肺部排出污水至雪白乾淨。
巴戟北芪升麻燉大腸
升麻具散風解毒的功效。對於大腸的問題，治脫肛及子宮下垂。
材料：$25/4人份
巴戟1両、北芪1両、升麻4錢、豬大腸1條、鹽適量、水2碗半
製法：2小時
翻開豬大腸內壁刮去肥膏，洗淨備用。巴戟、北芪、升麻浸洗乾淨。煲滾水後，放入所有材料煲2小時，下鹽調味即成。
貼士：
每日一劑，連服十劑便可見效。
最緊要個煲
煲湯除了講究材料，煲也很重要，並非個個煲都適合。如要慳水慳火力，高速煲及真空煲是最佳選擇。如要飲老火湯的原汁原味，就要用砂鍋或瓦煲。
a.可保濕，但口太大散熱快。較適合煲砂鍋雲吞雞湯。
b.瓦煲最保溫，高身較存氣。
c.以耐高溫陶瓷製造，400度降至20度也不爆裂。
d.將湯煲滾再放入真空膽，像保溫壺將湯料焗熟，湯較清。
e.以真空狀態可於半小時內煲老火湯，慳火力，湯味較清。
銷售點：康怡吉之島（28846888）
