由細到大，最愛以豆類作甜品，例如紅豆沙、綠豆沙、喳喳等，但大廚Welly卻認為豆類營養豐富，如果可以入餚當正餐，就更有益健康喇。一於打破傳統，酸、甜、辣都得，食出另類新豆味。
記者：鄺天樂
攝影：何家亮
Model：Ida、Tiffany@TheGroup
鳴謝：小城大廚總廚WellyWong
地址：西貢普通道54號地下（27920322）
紅豆砂鍋雞
自煮價$30/2人份
花時間：20分鐘
紅豆沙就食得多，紅豆沙燴雞你又試過未？Welly就自創將煎香的春雞燴入又甜又滋潤的紅豆沙內，兩者混合出意想不到的鮮味。
有料到：
春雞半隻（起肉）、紅豆100克、三角豆30克、蓮子20克、陳皮2片（已浸）、冰糖100克、水2公升、鹽、胡椒粉和少許
跟住做：
1.將紅豆及三角豆浸過夜，以大火煲滾至起沙，下蓮子、陳皮、冰糖煮溶，備用。
2.把已起肉的春雞以鹽及胡椒粉醃香後，煎香至七成熟，切件，放入砂鍋燴5分鐘，即成。
煮教金句：雞不要煎得太熟，因煎香後須燴5分鐘讓紅豆入味，故最宜煎至七成熟。
英文：ChickeninCasserolewithRedBeanPaste
Ingredients：Halfaspringchicken(deboned),100gredbeans,30gchickpeas,20glotusseeds,2piecesoforangepeel(soaked),100grocksugar,2litresofwaterandadasheachofsaltandpepper
Method：
1.Soakredbeansandchickpeasovernightandboiloverhighheatuntiltheygettender.Addlotusseeds,orangepeelandrocksugarandcookuntiltheygetmelted.
2.Marinatedebonedchickenwithsaltandpepper,deep-fryuntilitis70%doneandthencutintopieces.Putthemintoacasseroleandbraisefor5minutes.Serve.
Tips：Donotdeep-frythechickentoolong,asthefriedchickenneedstobebraisedfor5minutesinordertoabsorbredbeanflavor.Therefore,itisbesttodeep-frythechickenuntilitis70%done.
印尼文：PeriukTanahAyamKacangMerah
Bahan-bahan：1/2buahayamcornish(hilangkantulangnya),100gramkacangmerah,30gramchickpea,20grambijiteratai,2lembarkulitjerukkering(ygtelahdirendam),100gramgulabatu,2kiloliterair,sedikitgaramdanmericabubuk
Caramembuat：
1.Rendamkankacangmerahdanchickpeaselamasemalam,masaknyadngapibesarhinggamelarut,lalutambahkanbijiteratai,kulitjerukkeringdangulabatu,masakhinggamelarut,sisihkan.
2.Bumbuidagingayamdnggaramdanmericabubuk,lalutumisnyahinggaharumdan70%matang,potong-potongkecil,masukkannyakedlmperiuktanah,masakselama5menit,sajikan.
Tips：Janganmenumisdagingayamhinggaterlalumatang,karenasetelahmenumisdagingayamakanmemasaknyaselama5menitlagisupayakacangmerahdapatmeresaprasanya,jadisebaiknyaAndamenumisdagingayamhingga70%matangsaja.
繙譯：語言專家諮詢公司（23648988）
五豆燴鴨胸
自煮價$18/1人份
花時間：135分鐘
五豆包括紅腰豆、蠶豆、三角豆、青豆及黃豆，以五豆汁入餚十分普遍，可自家烹調五豆汁或選用罐頭五豆煮成汁亦可。
有料到：
鴨胸1件、白菌2粒、蘑菇2粒、草菇2粒、洋葱粒2湯匙、香草2湯匙、蒜茸2茶匙、五豆100克、紅酒50毫升、燒汁30毫升
跟住做：
1.香草醃鴨胸兩小時，煎香至六成熟，備用。
2.蒜茸、菇菌及洋葱粒炒香後，加入五豆、紅酒及燒汁，煮至香濃收汁，淋上鴨胸即成。
煮教金句：若想保持豆的口感，別把五豆煮得太耐，因過熟而影響口感。
軟殼蟹米紙卷
自煮價$20/2人份
花時間：30分鐘
軟殼蟹味道香濃，伴以酸辣醒胃的子薑、口感爽滑的檬粉，以紙米卷包裹，清淡之餘香脆非常，簡單又好味。
有料到：
軟殼蟹1隻、米紙2張、扁豆2條、檬粉20克、麵粉2湯匙、蛋1隻、子薑、沙律菜各適量
跟住做：
1.檬粉先用熱水浸軟，米紙則用冷水浸軟，瀝乾備用。
2.麵粉與蛋拌勻成蛋漿，把軟殼蟹沾滿蛋漿，下滾油炸至金黃，瀝乾切為兩件。
3.張開已浸軟的米紙，子薑放於中央後對摺成半圓，再放其他材料，包好切件即成。
煮教金句：軟殼蟹不要炸得太乾身，炸至金黃聞到蟹香即可，否則整個米卷太硬。
香脆雞丁薄餅
自煮價$20/2人份
花時間：25分鐘
將印度千層薄餅焗得香脆鬆化，伴以香辣雞醬，香濃惹味，再配以扁豆吸收各類材料的精華，令細小的一粒粒豆成為整道菜的精粹所在。
有料到：
印度烤餅1塊、薄餅芝士20克、腰果20克、雞柳2條、扁豆1條、洋葱粒2湯匙、辣雞醬2湯匙
跟住做：
1.雞柳以鹽水灼熟，待涼後切件，備用。
2.腰果下滾油炸至香脆，瀝乾，下辣雞醬與其他材料拌勻，鋪於薄餅上，撒上芝士後，放入200℃焗爐焗7分鐘即成。
煮教金句：應留意焗爐溫度，因家用焗爐度數不一，焗至芝士溶化及薄餅金黃即可。
豆類大決算
千祈唔好睇小細細粒的豆類食品，原來每一粒豆都藏有對身體健康莫大益處的營養素。每星期吃四次豆類食物更可減低患上心臟病的機會。
紅豆：利水祛濕、消腫解毒、去水腫，長期食用有減肥功效。
黃豆：含有異黃酮素，有抗氧化作用，促進皮膚血液循環，幫助預防老化及動脈硬化，減少熱量吸收，所含卵磷脂更能補腦。
扁豆：有消暑祛濕、止嘔吐及泄瀉、暖脾胃的功效。
紅腰豆：有助預防便秘，直腸癌及貧血，提高免疫力。
三角豆：含有豐富鐵、鋅，對胰臟、胃及心臟皆有益，補血潤肺又開胃。