【本報訊】以鹽焗雞馳名、位於銅鑼灣的泉章居大飯店，將於下月八日遷舖，本月三十一日除夕是原址最後一日營業。該店董事總經理陳錫輝已承諾繼續聘請現有全數一百二十多名員工，並於昨日的榮遷聯歡會上豪擲十萬元購金牌送贈二十八名老臣子。這位員工口中的「好老闆」，在過去二十年不但未曾削減過員工薪酬福利，當員工周轉不靈時甚至借錢給員工度過難關。
喬遷新店慰勞員工
有六十年歷史的泉章居，現時尚餘旺角及銅鑼灣兩店，其中屹立銅鑼灣波斯富街二十年的分店，舖位於今年年中以天價三億元出售，原本年底結業，但人稱「輝叔」的陳錫輝向董事局努力爭取下，終於決定以月租六十萬元租用銅鑼灣廣場面積二萬呎的舖位再戰江湖。
為答謝一班老夥計，該店昨筵開十三席慰勞宴，又向服務滿十年以上的員工頒發金牌。陳錫輝更預備了三十八封總值二萬元的大利是，給員工抽獎，員工舉杯暢飲之餘，部份人甚至感動落淚。
該店高級助理總經理饒維春是銅鑼灣分店的「開國功臣」，他稱讚輝叔沒有架子，照顧員工。「我曾經試過九個月內轉十間酒樓，但跟咗輝叔之後，都冇諗過轉工，佢當我哋好似兄弟咁，曾經有酒樓出高啲人工請我，我都冇走。」饒維春又憶述在八六年，他家中有人患病，輝叔二話不說便借了一萬元給他應急，令他非常感動。
輝叔說，一向視員工如子姪看待，「所以我會叫佢哋阿仔、阿女㗎」。昨日應邀出席慰勞宴的經濟發展及勞工局常任秘書長張建宗也讚賞輝叔是飲食業的良好僱主。
