波爾多五家一級酒莊，酒質各有千秋。其中最有特色的，是酒莊和村莊一樣名稱的瑪歌莊（ChateauMargaux），瑪歌莊的酒，可用一個「嬌」字來形容。當然，嬌不盡柔。瑪歌的嬌，令人想起了五十年代的花旦王芳豔芬。瑪歌的酒，芬香細膩，二十世紀的經典是1900。這瓶酒到了今天仍然未完全成熟，估計要到2030年才大熟。
在七十年代，瑪歌莊水準變得飄忽，直到1978年，希臘船王Mentzelopoulos買入酒莊，大肆革新，才帶來瑪歌莊的復興。為了回復瑪歌一級名莊本色，船王請來法國最著名的釀酒顧問EmilePeynaud，向他請教釀好酒的秘訣，他答得很妙：「只要給我好的葡萄就行！」這一句話就成為過去三十年來最多人引用的釀酒名句。
1978年之後瑪歌莊果然脫胎換骨，幾乎沒有一個失敗的年份，連最近三十年最不堪的1984也異常精采。我在90年代中買了一瓶，欣賞它的典雅溫馨，香氣連綿不絕。驚訝於為什麼在這麼差的年份，瑪歌莊可以造得這麼好。
事實上，這就是一級酒莊的特色了。由於得天獨厚，即使在惡劣年份，一級酒莊仍往往能創造奇迹。除了1984的瑪歌，1991年的拉圖（Latour）也是好得完全超乎想像。
今年聖誕新年，如果投資有斬獲，不妨買幾瓶八十年代的一級莊，賞勵自己的努力。1982年因為太多中國富豪搶購，價錢已經太貴，但其實1986的一級酒莊水準不比1982遜色！此外，1985年的瑪歌經過幾年小睡之後，最近又再復甦，1986也逐漸成熟。1989被譽為比1990更經典的波爾多年份。（茂同的89遠勝1990，奧比安89也頗佳。）
1989是個香港人不會忘記的年份，打開一瓶1989，我們還會記得那個夏天，除了民運，柏林圍牆倒下，那年波爾多的酒展，展館內仍未裝空調，酒在展館內沸騰！
也許，我今日會開一瓶1989瑪歌，聽一曲芳豔芬。