張堅庭早年拍了一系列《表姐你好嘢》電影，其表哥形象亦因而深入民心，近年他更以此為生招牌開設茶餐廳，而首間特許經營的表哥茶餐廳近日在尖沙嘴開幕，原來張堅庭除了對食品質素有要求外，還十分注重衞生環境，特別安裝價值逾萬元的納米坐廁供女賓使用。
張堅庭本來在灣仔開設的表哥茶餐廳，因為業主加租，本月初已結業，但阿庭對飲食業仍躊躇滿志，近日決定把表哥茶餐廳轉為特許經營，日前更在尖沙嘴廣東道開設了新舖。
阿庭表示茶餐廳是香港的飲食文化，故決定把茶餐廳改為特許經營，他說：「我將茶餐廳嘅特許經營權轉型，可以將『表哥』開枝散葉，我又唔使拎咁多資金出嚟，一舉兩得。」
特色食品多
首間以特許經營權形式開設的表哥茶餐廳位於尖沙嘴，面積約有二千七百呎，斥資近三百萬元。日前阿庭親身到新店巡視業務，問到該店有何特色？阿庭說：「我哋有好多款特色食物，有士多啤梨汁奶多士、御湯牛腩、翅湯同木桶飯。」
注重茶餐廳衞生情況的阿庭又說：「我最緊張廁所嘅衞生情況，為咗令茶客舒服啲，我特別由韓國訂咗兩套納米坐廁放喺兩個女廁度，每套都要成萬蚊，佢貴在舒服之餘，又可以如廁後洗patpat。」阿庭尊重女性，故只有女廁設置納米坐廁，男廁則欠奉。
大餐迎聖誕
阿庭又因應時下年輕人愛上網，故茶餐廳將購入兩部電腦，供茶客免費上網。而為了配合聖誕和新年這些普天同慶的日子，阿庭還設計了售價九十八元和一百二十八元的中式及西式聖誕餐，他說：「唔一定要幫襯大酒店，我哋呢度啲食物都好有水準。」
採訪、攝影：比華利
