還有一個多月就到農曆新年。反觀彼岸日本和民，原來1月1日已是日本人的新年，且看和民的賀年菜餚中見紅也有白，並喜以青菜、豆類及魚類去做菜，一路食賀年菜一路減肥，唔怪得東瀛女士們個個咁Fit啦！
記者：趙善怡
攝影：黃子偉、何家亮
Imageboy：Jacky
滿載祝福黑豆串
精選前菜有代表健康的黑豆串、代表子孫滿堂的喜靈魚子、象徵收穫豐足的魚仔乾和雕琢得有如松殼果的時令蔬菜慈姑。
蟹肉蘿蔔煮物
蘿蔔也是日本人喜愛吃的應節食材。將蘿蔔刨成茸煮熟，加入能提升清新香味的三葉草及蟹肉，原來賀年菜餚也可以咁健康！
點點紅素煮糯米飯
用紅豆加入糯米飯製成紅卜卜的紅豆飯，意頭十足，賣相也一流。
8道菜紅白2食
新春午膳（$400/位）包括甜品共有8道菜，除了有應節的年糕湯及紅豆飯，打從前菜到甜點也各具東瀛傳統特色。紅白是日本人在喜慶日子常用的顏色，在新年，就連食材也要合乎此原則，如刺身會揀選紅色的吞拿魚及白色的鱲魚，意頭少一點也絕不容許。
食麵倒數
其實日本人是從除夕開始慶祝新年。在除夕的午夜時分，每家每戶都會吃「年越麵」，又名「長壽麵」，這習俗是由江戶時代起開始流行。由於麵的形狀是長條，故日本人相信麵能帶來長壽。
除了日本新春賀年菜餚之外，嵯峨野也將於12月31日晚上10時半至午夜12時，推出長壽麵套餐（$130）。顧客可選擇麵條放熱湯或冷食，配合蝦、青椒及紫菜天婦羅，當個豐富消夜也無妨！
食客現場幾句
嵯峨野（23134215）
地址：尖東麼地道72號香港日航酒店1樓
營業時間：中午12時至下午2時半，下午6時至晚上10時
供應日期：2006年1月1日至8日
賀年頭盤15式
每年只會在新年才可享用的傳統日本賀年佳餚「御節」（$588/位，兩位起計），以簡單且新鮮的食材所打造，頭盤至甜品共有6道菜。單看由15款色彩鮮豔小吃所組成的便當頭盤已夠有睇頭，而日本師傅更以新的烹調法去「煮」理「御節」，使傳統食品也能modern起來。
如意便當仔細睇……
呢個如意便當是日本人於新年時買來送禮用的。15款精緻和食整齊排列在木盒內，味道會帶甜，取甜蜜的意頭。
壽星公醬酒煮蝦
醬酒煮蝦的蝦身煮到曲，猶如老人般老到彎腰，意指長壽。
紫皮黃心甜番薯
日本出產的紫皮黃心甜番薯，有讓人們吃到甜甜蜜蜜的意思。
成雙成對清酒煮蜆
一雙一對的清酒煮蜆予人有成雙成對之感。
沙甸魚薄脆
將沙甸魚仔壓成一塊脆薄片，帶出多子多福的好意頭。
WasabiSabi（25060009）
地址：銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場13樓
營業時間：中午12時至下午3時，下午6時至午夜12時
供應日期：2006年1月1日至3日
