預訂酒店吃年夜飯，並不算是甚麼新聞，要是說到要去那些裝潢簡陋、空間狹小的私營小店，吃一年一度最重要的那一餐，就難免被一些俗人恥笑。不過，今年的世界，着實又變了模樣。
這些天，老嚴師傅神氣着呢，他那開在鎮寧路上的嘉麟閣，雖說依舊是十年前國營食堂的翻版，卻時有顧客前來預訂一個多月後的年夜飯。
小店有家庭氣氛
「也沒甚麼特別的時新菜，現在的客人，強調的是有溫馨的家庭氣氛。前幾年，去大飯店吃年夜飯，一個大廳幾十桌，鬧哄哄亂糟糟不算，吃的也大多是酒店庫存的冰箱（雪櫃）貨，價格又起碼比平時上漲五成。到我這裏，首先我們是夫妻老婆店，我跑堂，老婆掌勺，兒子亂竄，還有貓咪跟在腳邊，就是一個人家的感覺。還有，這裏的菜，是中吃不中看。我們經營的，是老派寧波家常菜，鮮、鹹、臭，顏色也是一塌胡塗，就是家庭主婦的水平，還有，就是服務態度，我們也不算甚麼太熱情周到，喉嚨哇啦哇啦，有時候還要罵罵兒子，不過這一切，都變成了一種吸引力了！」
早年，嚴師傅的店開在延安路戲劇學院對面，明星大款經常光顧，有張藝謀、陳凱歌、葛優、姜文，還有香港的王家衞。「他（王家衞）可是一大家一起來，佔據了店堂唯一的一張圓枱面。兄弟姊妹難得聚齊，所以他姐姐說，那也算是他們家的年夜飯，儘管那時還只是秋天。」
王家衞也愛光顧
後來延安路拓寬，嚴師傅的店才縮到邊上的鎮寧路。有空的時候，他會抱着小孩，說說足球、股票，還有名人們的愛好，「王家衞最愛吃的，是我們的葱烤肉、醃篤鮮，有一次他在陝西拍《東邪西毒》，他姐姐還曾想把這些東西託人送過去呢。」
年夜飯從幾十年一成不變到近幾年來回多變，反映的是上海人面對了更多的選擇性，而亙古不變的，是這頓飯必須涵蓋的親情和團圓，私營小店恰恰迎合了這種需要。
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