古時，來世做畜牲被視為慘事，但其實今時今日做牛做豬都可以過好日子。做澳洲的極和牛和日本的健康豚（豬）更好，食得好，住得好，運動充足。不過，做人重好，可以食晒佢哋落肚！
記者：馬靜兒 攝影：伍慶泉 Model：Yankee&Jackie
極和牛有幾巴閉
細細塊百幾蚊
早前流行食安格斯牛及和牛混種的極黑牛，貪它肉味濃厚。但近來極和牛才是風頭躉，自日本移居澳洲維多利亞省的和牛後裔，每月只有150-160頭投入國際市場，所以小小一塊動輒數百元，賣點是食得健康和安心。
油花含Omega3
住進這個家，連命仔都長啲，極和牛的牛種是「豪州和牛」Fullblood，級數達到M9（最高級數為M12）。飼養期為600天，較飼養一般牛300天多足一倍。牛隻有更充足的時間享受陽光和青草，飼料更是日本飼料專家配製的穀，不用骨粉，也不含荷爾蒙。牛雖肥美，卻有適當運動，所以肉質柔軟，入口即溶，但最重要是多油花卻含大量不飽和脂肪酸Omega3，自然比一般牛健康。
唔加醃料保留原味
因為肉質特別好，廚師烹調時也不加任何醃料，以保留其原汁原味，也因肉質本身有很多油花，所以煮時也不用加半點油。推出的和牛套餐包括頭盤、餐湯、主菜和甜品，以三種不同的煮法烹調，分別是日式的和牛薄燒、中式的香蒜炒和牛及西式的火山石烤和牛。
香蒜炒和牛
（套餐每位$398，兩位起，包括頭盆、餐湯、牛油烤焗大蝦及帶子、極和牛、甜品及咖啡。）
以中式蒜粒炒香和牛粒，蒜的香味滲入牛肉中，混和油花的柔軟，口感特別豐腴。
火山石烤和牛
（套餐價：$398）
以火山石烤的和牛，肉片較厚，配以橄欖油、味噌、清酒和芥辣做的醬汁，突出牛的油脂肥美口感。
薄燒和牛
（套餐價：$398）
薄燒和牛外層炙熟，內層仍然嫩滑，日本燒烤味亦好濃郁。
MrSteakCafe（35144227）
地址：旺角朗豪坊L13-02
營業時間：12:00nn-11:00pm
日本優生豬少打針
原來好多豬一生要打好多次針，防止口蹄病。來自日本養豬協會（SPF）認可的170個飼養場的豬，出世後以天然養殖法飼養，環境乾淨，食不含化學物的穀物。比一般豬少用50%的藥，生活咁好，肉質自然鬆軟，無臭腥味，連脂肪都是不飽和脂肪。既然豚肉優生，當然要花點心思將牠變做桌上佳餚，日式煮法特別受歡迎。
吉列京葱豚肉串$52
外形極似雪條，以竹籤串起京葱和豬肉，蘸上麵包糠炸。原塊肉多肉汁，芥辣味道較濃烈，但不嗆喉，加上豬扒醬汁會更惹味。
豚肉玉子生薑燒$52
燒半肥瘦的肥肉，漿汁以薑、豉油和甜酒煮成，吃時加上糖心雞蛋撈勻。
洋葱豚肉飯配味噌湯$38
豚肉加上燒肉汁燒，底層是洋葱和飯，較乾身香口。
食客評幾句
東京和食SUN（25061838）
地址：銅鑼灣時代廣場食通天13樓
營業時間：12:00nn-3:00pm、6:00pm-12:00mn
