十八世紀的法國大革命追求平等自由，二十一世紀的廚界大革命，也高呼要解除米芝連的束縛。一眾青年名廚，決意改走較平民化的路線，不再做米芝連的奴隸，稱之為「C世代」運動。
不做米芝連的奴隸
米芝連是法國廚師的最高榮譽，只有少數廚藝精湛的廚師能得到此稱號。但不少廚師卻認為米芝連稱號是個負累，因為評審要求嚴苛，獲封為米芝連的餐廳要符合極高要求：侍應如雲、餐廳裝潢華麗、食譜可追溯到十九世紀。雖然米芝連餐廳入場費近千港元，但經營成本貴，利潤低，所以有些頂級名廚寧願放棄米芝連的頭銜，轉營「啤酒廠」（brasserie），即較大眾化的餐廳。「C世代」運動由三星米芝連名廚桑德朗（AlainSenderens）領軍，吸引很多英法年輕廚師加入。
英國《泰晤士報》