吃麵包，不再興白方包了，潮流是有穀麥的黑麵包比較健康。穀麥麵包，英文簡稱WholeWheat，雖然粗黑一點，但有豐富的纖維，功能降膽固醇的脂肪。歐洲的穀麥麵包，以德國的Pumpernickel最誘人，一塊棕黑的石頭，加一層薄薄的麵粉，像十九世紀油畫的靜物，一百多年還浮閃着一層光。
還有意大利的Panini，扁平一些，味道比起俄國的黑麵包，略嫌單薄了三分。俄國的黑麵包充滿托爾斯泰的粗獷和悲情，在歐洲一過多瑙河，進入匈牙利，叫一盤古拉什碎肉湯，侍應奉上一籃子的黑麵包，一天旅途的疲憊，此情此景，最是叫人肅穆而感恩。
女人最希望得到愛情和麵包，而麵包不就像男人嗎？白方包的一族是馬英九、黎明、畢彼特之類，而穀麥的WholeWheat，就像劉青雲、阿爾柏仙奴、北野武。其中的謝霆鋒、余文樂、陳冠希之類，不過是雞尾菠蘿吧。在羅馬的燭光餐廳，當侍者奉上的菜譜只有意大利文，餐桌上的麵包籃子裏，色調是越來越深沉，二十一世紀的新人類，越來越懂得品嚐穀麥的粗樸。因為黑麵包裏的穀麥，就像男人的性格，是一種剛厚的Quality：不必噴古龍水，不靠名牌西裝，更加不必做Facial，一個精品的男人是一種有機食物，樸拙天然，不必附麗一層工業社會的消費加工。
然而哪一個女子年少的時候，不以色相取人，以為嘉頓生命麵包的那一片片雪白就是最迷人的早餐：機器的切片精亮整齊，像他無髭的頸下一領漿熨的白襯衫，他的輕吻像方包上塗抹的一層牛油，他的甜言蜜語像果醬，叫人既愛且恨，是他偶爾的放縱與輕狂，就像白麵包微烤成一份熱灼灼的吐司。但是，這種白方包的男人終究比較中看，女人年過三十歲，應該改變一下口味，嚐一嚐穀麥的黑麵包——他單眼皮，臉上有幾顆麻凹坑，鬚根永遠剃不光刮，梳一個陸軍裝。傳說十年前他曾經入伍，讀大學的時候在酒吧當過保鑣，但現在他的職業是建築師，普林斯頓畢業，離過一次婚，與前妻還有一個孩子。
但是他的眼神有一股精磨的歲月光芒，他的缺陷正是一種沉澱之後的性感。吃穀麥黑麵包，不要塗牛油，最多是佐以一抹不帶脂肪的花地瑪橄欖油，如此方可細味麥田裏的一片野火的遙燻。
所謂返璞歸真，不過是回過頭來重新欣賞黑麵包吧，像秋季從頭細聽的一闋錯過了的男低音。然而對於麵包的追求，為甚麼也繞了那麼一圈呢！當醫生告訴你：雞尾包和菠蘿包太多糖份，最易發胖，白方包太多澱粉質，要保持一份輕盈的體態，吃麵包最好要穀麥，那時你身邊無人，已經適應一個人，由一本英文小說天長地久地陪伴，在馬賽港一間臨海的小餐館孤獨地晚餐。