馬蹄：正名荸薺，能治水土不服。馬蹄以爽甜脆為上品，但又細粒又多渣的馬蹄則可製成馬蹄粉。
雪菜：芥菜的一種，含豐富鈣質和維他命A原、C等。因它在寒冷雪地中仍能保持青綠，故又名雪菜。品種有大葉和小葉之分，都是摘取嫩葉食用，因略帶苦味，故往往用來醃漬。
冬笋：揀冬笋以切口較小、形狀中等，較飽滿的可久放（冷藏約半個月）為佳。烹調時要去頭斬尾，選用中上段，味道鮮味。
毛豆：是新鮮連莢的黃豆，曬乾後稱為大豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，莢呈扁平，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，含卵磷脂營養很豐富。
（*）價格來自春秧街街市
資料截至12月11日為準
