上一次去日本金澤，那裏有間超級豪華的溫泉酒店叫「百萬石」，住過之後令人念念不忘。這次到新潟，住了一家可以跟「百萬石」匹敵的溫泉酒店，叫「華鳳」。
「華鳳」是月岡溫泉最豪華的酒店，酒店設施精美，拐彎抹角的小地方，都有精心的佈置。十層高，每一層內都有一幅巨畫，是老闆從日本各地搜羅回來的，最便宜一幅，都要五百萬日元。坐着觀光電梯從一樓升上十樓，隔着通頂的天井，一幅幅名畫在眼前經過，就像看了一次畫展，賞心悅目。
酒店有極大的庭園和露天風呂，更有趣的是，酒店建在一大片稻田中間，從大露台望出去，人在田中央，晨曦中，整齊的稻田中水光泛着天色，明鏡一樣。
住和式溫泉酒店，晚飯都在酒店吃懷石料理。懷石料理最講究時節，從頭盤開始，十幾道菜式都是時令鮮貨，或海鮮或山珍。冬天是松葉蟹最鮮美的季節，於是吃了一頓主菜為松葉蟹與和牛蘇基亞基的懷石料理。松葉蟹兩吃，一部份蒸，一部份置於炭爐上烤，膏滿肉鮮。想自己動手可自己動手，不然由女侍幫着將蟹肉挑出放滿蟹蓋，那是日式的拆蟹粉了。牛肉蘇基亞基也由女侍炮製，牛肉一片片放進鍋裏，吃一片放一片，烹調一片，永遠新鮮熱騰，噴香噴香。
第二晚換換口味，主菜選了炭燒原隻鮑魚和鐵板牛扒。活鮑魚放在炭爐上，烤得恰到好處，切開時外熟內嫩，鮮甜無比。鐵板牛扒用的是頂級和牛，入口即溶，香溢齒頰。
論酒店設施，「華鳳」可與「百萬石」匹敵，若論食物水準，「百萬石」就給比了下去，「華鳳」精采得多。