愛烹飪的Gacier，一得閒就會揭書睇電視學煮番幾味，偷師之餘又鍾意將材料左配右搭，用不同材料「襯」出新菜式，運用各色時令食材更是她的強項，就連Winnie同Bianca都想跟佢學幾招，睇佢有咩把炮將普通材料變出各色創意菜式！
記者：黃婉冰
攝影：伍慶泉
Model：Winnie&Bianca（Salvador）
牛油果焗海中蝦
自煮價$58/4人份
花時間：30分鐘
用鑊代替焗爐，做法簡單又方便。新鮮海中蝦經猛火焗後依然非常爽甜，牛油果香滲入蝦肉內，味道清香又不肥膩。
有料到
海中蝦半斤、牛油果半個、洋葱1/4個、牛油1湯匙、鹽3/4茶匙
跟住做
1.洋葱切粒，牛油果切件，連同牛油、鹽放入攪拌機內拌勻。
2.把三張錫紙剪成長方形，蝦剪去腳、鬚放在錫紙上，鋪上牛油果茸。
3.錫紙斜角對摺包好，把鑊先熱，放入錫紙包，以猛火焗15分鐘便成。
煮教金句：要用五層鑊或可改以焗爐用200oC焗15分鐘。用三張錫紙是因過熱會把蝦焗燶。
英文BakedPrawnwithAvocado
Ingredients:300gseaprawn,1/2avocado,1/4onion,1tbspbutterand3/4tspsalt
Method:
1.Diceonionandcutavocadointopieces,thenputintoablendertogetherwithbutterandoilandmixwell.
2.Takethreepiecesoftinfoilandcutthemintorectangle,cutofffeetandantennaeoftheprawnsandputthemonthetinfoils,andpaveavocadopiecesonthetop.
3.Foldthetinfoilsalongbevelanglesandwrapup.Heatwok,putintinfoilpackagesandbakeoverhighheatfor15minutes.
Tips:Useafive-layerwoktobakefor15minutesorabakingoventobakeat200℃for15minutes.Threepiecesoftinfoilareusedinordertopreventtheprawnsfrombeingoverbaked.
印尼文ApokatPanggangUdang
Bahan-bahan:300gramudangsedanglaut,1/2buahapokat,1/4buahbawangbombay,1sendoksupmentega,3/4sendoktehgaram
Caramembuat:
1.Potongbawangbombayjadikecil,potongapokatjadikecil,campurkannyabersamadngmentegadangaram,lalublendernya.
2.Kunting3lembarkertasperakjadibentukpersegipanjang,potongkankakidanjanggutudang,laluletakkanudangdiataskertasperakdansiramkancairanapokatdiatasnya.
3.Lipatkertasperakbaik-baik,panaskanpancidulu,masukkanbungkusankertasperakdanpanggangnyaselama15menitdngapibesar,sajikan.
Tips:Andajugabolehmembungkusudangdengan5lembarkertasperakdanmemanggangnyadalamovenselama15menitdengansuhu200derajat.Bilahanyamembungkusudangdengan3lembarkertasperak,udangakanterbakargosongkarenakepanasan.
（翻譯：語言專家諮詢公司，電話23648988）
蘋果蘿蔔雪梨雪耳南北杏湯
自煮價$30/4人份
花時間：120分鐘
湯味非常清甜，特別是加入雪梨和蘋果，飲後非常潤喉，最適合這個乾燥天氣，但切記水果要先去皮，因為表面可能布滿農藥。
有料到
蘋果2個、雪梨2個、粟米1條、豬𦟌半斤、紅蘿蔔1個（切件）、雪耳半両、南北杏適量
跟住做
1.雪耳浸軟，豬𦟌汆水備用。
2.蘋果、雪梨去皮核，將所有材料用15碗水煲兩個鐘，加鹽調味便成。
煮教金句：豬𦟌煲湯前先汆水，可將血腥味辟走，令湯水清甜不油膩。雪耳可最後半個鐘才落，太早落會令湯水變稠。
蜆仔蒸水蛋
花時間：15分鐘
自煮價$9/4人份
用清雞湯蒸蛋已非常鮮甜，加入鮮蜆同蒸，味道鮮上加鮮，蜆仔肉嫩鮮甜，汆水後再蒸亦不會太韌。
有料到
蜆半斤、雞湯250毫升、雞蛋3隻
調味料：鹽1/3茶匙、雞粉小量、胡椒粉小量、生粉1茶匙
跟住做
1.蜆汆水放涼，加蛋拌勻；生粉用少許雞湯拌勻，連同清雞湯、調味料加入蛋內。
2.放入蜆，用八成熱的滾水以中火蒸8分鐘，放上芫荽裝飾便成。
煮教金句：蜆汆水不宜太久，無開口的代表不新鮮，水剛滾便要放蛋，但切記要用中火，火太猛會令雞蛋變得過老。
西洋菜牛肉釀番茄
花時間：30分鐘
自煮價$17/4人份
西洋菜與牛肉配搭，味道出奇地夾，入口還有番茄的酸味，中西合璧，味道層次分明。牛肉撻過後爽口彈牙，若不愛牛，可改用豬肉。
有料到
免治牛肉3両、番茄4個、馬蹄6粒（剁粒）、西洋菜4両
調味料：雞粉少許、生抽2茶匙、胡椒粉小量、糖半茶匙、麻油小量
芡汁：蠔油1湯匙、生粉1茶匙、水2茶匙
跟住做
1.番茄沿着紋理切成3份，去核備用。
2.西洋菜汆水剁碎，牛肉用醃料醃半小時，加馬蹄和西洋菜拌勻，用力把牛肉打至起膠。
3.把牛肉釀入番茄內，蒸10分鐘。煮滾芡汁，淋上便成。
煮教金句：牛肉要用力撻至起膠，才會彈牙；番茄不宜買太熟的，否則蒸出來會茸茸爛爛；西洋菜汆水時可加鹽和油吊味。
