日本本州的地形呈長長一條，從東京拉一條綫去新潟，就像從東到西替這個島國繫一條腰帶。坐新幹綫的子彈火車，如果一站不停，一個半小時就到了。
新潟縣靠山面海，既多山珍，也多海產，到他們的土產市場轉轉，物產之豐富，讓人眼花繚亂。市場裏許多食品都打開了一份，讓人試食，鹹酸甜辣臭，乾濕軟硬脆，味道口感各異，一一試過來，就像掃場一樣，把土產篩了一遍，下手買回來的，就是最合自己胃口的貨色。
最令新潟人自豪的，就是他們的米。
新潟米名冠全日，只要是平原地帶，所經之處，無不稻田。時節不同，或青翠一片，或滿目金黃，在晨曦和夕陽中，迎着風搖動起來，波浪一樣。
因為米的質量好，新潟出的酒也跟着出名。走進酒廠，看罷製酒過程，再到門市部，職員拿出許多瓶酒，你可以叫她按着價錢排列，然後從最便宜的喝起，一小口一小口，舌頭就經過了一次由低谷攀上高峰的旅程，你就沒有理由不把那瓶最貴的買走。
好的大米加上新鮮的海產，所以這地方的壽司也就特別好吃。除此之外，你在溫泉酒店吃飯，還有一個做米糕的表演，房間中置一個巨大的石樁，兩個壯漢拿着木杵，使出渾身勁，將米飯搗成漿狀，然後做出米糕，那一聲聲的樁米聲，帶出了豐收的快樂，讓你知道，你來的這個地方，是日本的糧倉。