菜肉魚之廚師到會:米芝蓮星級大廚送上門 飲破囊

菜肉魚之廚師到會:米芝蓮星級大廚送上門 飲破囊

以往要品嘗米芝蓮星級廚師的手藝,一定要上酒店的餐廳,要裝身又要顧儀態。不過,如今米芝蓮廚師竟可上門為你烹調最貼心的美食,你大可牛記笠記,安坐家中踢住拖、在那張慣用的餐枱餐椅上,舒舒服服享受米芝蓮菜餚。

記者:馬靜兒 攝影:何家亮、譚盈傑
Model:Joey、Zoe、Bonald、Bon

邊食邊飲吞泡泡

米芝蓮3星名廚RolandSchuller是貴族郵輪ChristinaOnassis前執行總廚,現長駐香港,上門為貪吃的人創出別出心裁的食物。Roland最愛設計邊吃邊飲菜式,如前菜烤粟米蝦的汁,以膠管盛載,或龍蝦配哈密瓜泡沫,。但如何用刀叉開膠囊?「在自己家中不用理會餐桌禮儀,用手食都得!」

烤粟米蝦

蝦面是烤過的粟米碎,膠管內是桔仔加橄欖油。

鮮無花果配呍呢拿柿汁

以柿打成汁,呍呢拿枝香味滲入無花果配雜莓吃,非一般甜品!

MyCooking(91683759)
費用:食物每位$600起(4位起),另加$3,000到會費,包括米芝蓮廚師及一位助手、餐具、餐桌布置、酒水另計。

東南亞炸物脆卜卜

提供中、西和東南亞美食,款式較大眾化,東南亞食物有糯米釀雞翼、越南蔗蝦、泰式魚餅、蝦餅等。

泰式魚餅、蝦餅、春卷、香葉包雞

ChitChat(29675028)
費用:每位$400,10人起,包括一位廚師及一位侍應到場(5小時)、提供瓷器、不銹鋼餐具及運輸費。

心動的甜品

日菜私房菜SAE,以賣相出眾的甜品著名,如啫喱花、芝麻糕、朱古力糯米糍等最受歡迎。一般到會包括蟹鍋、蜜汁煎黑豚肉、冷麵、壽司及雜錦魚生等。

■曾在鹿悅當總廚達13年。

牛蒡汁鵝肝天婦羅

以牛蒡汁加魚水煮成的牛蒡汁,配以天婦羅粉煎的鵝肝,香酥軟滑。

金箔啫喱花

通透的啫喱內是Mimosa花,外鋪少許金箔,入口有花的清香味。

SAE(25272537)
費用:每位$350,20人起,包括10款食物,每次兩位廚師到場。另加運費,香港區$200,九龍及新界區$500。每加一位廚師$1,000,一位侍應$400(約6小時),須一星期前預約。