【本報訊】傳統的食物金字塔可能不再適用於愈見肥胖的亞洲人，港大內科專家表示，舊食物金字塔側重多穀米，減少肉和油類，避免吸收飽和脂肪，但亞洲人變得肥胖並不因為進食太多肉類，反而是食得太多，攝取超過身體所需的卡路里，他建議按個人體質減少一點穀米，增加一點瘦肉和油，達到均衡的飲食才是最重要。 記者：黃嘉寶
香港大學醫學院內科學系副教授張文勇，昨出席《有關幹細胞及代謝綜合症的最新研究突破》發布會上表示，過去對預防肥胖的建議，着重減少吸取食物中的飽和脂肪，但亞洲人肥胖的原因不在於進食太多肉類，而是食得太多，攝取超過身體所需的卡路里，「舊嘅食物金字塔最底，即食最多係穀米類，肉要少食」，他指出，這是錯誤的，應根據美國於今年四月提出的新食物金字塔，新食物金字塔依然分成六份，包括飯麵、蔬菜、生果、肉類、油類及奶類，但着重均衡飲食，「以前叫你唔好食肉，𠵱家可以食啲，碳水化合物則可以減少。」
多吃蔬菜高纖維食物
他建議，市民避免食用可令血糖量短時間上升的食物，如白飯，但可多吃蔬菜和其他高纖維食物，如蕎麥麵及糙米，由於消化時間較長，有助預防肥胖，另外，肉類應以瘦肉為主。
他又說，自九五年起進行了「香港心血風險因素普遍性調查」，並於○○至○四年跟進近二千人，結果發現，在六十五歲以上的調查者中，一半患高血壓，三分一患糖尿病。
腹肥胖損心血管健康
調查又指出，以亞洲人的標準，男性腰圍在三十六吋以上；女性腰圍在三十二吋以上，便屬腹部肥胖，接受調查者中，有二成六的男性及三成四的女性有腹部肥胖，另外，肥胖亦最能引致高血壓及糖尿病，有三十八吋腰圍的比有三十吋腰圍的男性，患上高血壓及糖尿病的風險分別高四及六倍；而有三十五吋比有二十六吋腰圍的女性，風險更分別高五及十倍。
張文勇解釋，女性在更年期前後，心血管健康會有很大改變，「更年期後會差咗」，他又表示代謝綜合症是同時肥胖、高血壓、血糖水平偏高及異常血脂水平，有該症的人患上糖尿病、心臟病及中風的風險亦較高。