喜歡飲酒的朋友，到了明白甚麼是「英國味」，就代表開始懂得辨味了。「英國味」完全是法文的表達方式：GoutAnglais，是一種充滿無奈的形容。
口味真是很有趣的，不單人和人不同；不同民族、國家的口味也有很大分別。中國人當然明白，因為廣東人和上海人的口味就有很大的差異，不要說四川人和廣東人了。
飲酒的時候，法國人常發現英國人喜歡的酒，和他們相差很遠。本來，非我族類，管他娘！偏偏英國是法國酒的大市場，不能不「管」了！於是，就稱這種英國人喜歡而法國人認為並不太好的酒是為「英國味」！
最好的例子，是香檳。法國人飲香檳，喜歡酸度高的新香檳，但英國人卻喜歡把香檳陳年多五至十年，酸度降低，而呈現出更為甜美的蜜糖味，帶更多焗麵包香，入口較豐滿。
法國人現在飲98、96，但英國的識酒人卻認為現在適宜飲85、90！於是，當英國人飲陳年香檳時，法國人就無可奈何的說：GoutAnglais！
英國人飲酒，喜歡陳年，法國人則大多喜歡較新的年份。
中國人的口味，飲白酒和香檳偏近英國味，飲紅酒卻喜歡法國味。也許將來當中國人成為法國酒的大主顧之後，法國人會創造一個新名詞：GoutChinois！中國共產黨不少元老曾在法國留學，所以把Chinois譯音為「新華」！
那天法國朋友帶來兩瓶香檳王DomPerignon，一瓶98，一瓶90。我說98年雖然好飲，卻太新了，要多放幾年，90現在正好！他笑道：GoutAnglais！當然，我們兩瓶都喝光，不餘一滴！