在新劇《隨時候命》中袁彩雲（Fiona）飾演一個只顧工作的女強人，現實生活裏，原來廚藝非常了得，不但去年出了本甜品書籍，下星期又再推出西菜食譜《彩雲魔法廚房》。不過，今天兩位讀者還是想請她預演一場，考她真功夫！
記者：趙善怡
攝影：陳盛臣
Model：Lesley、Fion（TheGroup）
場地提供：Tai-JiBar&Lounge（28035288）
地址：銅鑼灣軒尼詩道525號恆和鑽石大廈29樓
麵豉臘味南瓜湯
自煮價$40/4人份
這是Fiona在家中自製糯米飯時想出來的中西合璧湯。一般南瓜湯煲出來味道雖帶清甜，但始終較為寡口。如能抽取惹味中式配料及日式麵豉醬至湯中味道更佳。
有料到：
南瓜1個、冬菇6隻、蝦米15隻、臘腸11/2條（切粒）、麵豉醬3湯匙，忌廉少許
跟住做：
1.爆香冬菇、蝦米及臘腸粒，下熱水滾出有味湯。
2.撈起湯料，加麵豉醬煲滾，放切件去皮南瓜煮成糊狀，放上少許忌廉賣相更佳。
煮教金句：如有攪拌器，可先將南瓜攪碎來煲，會更幼滑。
香草羊扒配香甜薯茸車厘茄
自煮價$90/4人份
近日每種肉類相繼出現問題，唯獨羊好像得上天眷顧尚可安全食用。嫌單吃羊扒唔夠飽？Fiona建議可加入甜薯茸及車厘茄作配菜，咁就夠晒份量同健康啦！
有料到：
羊扒4件、薯仔3個、車厘茄12粒
醃料：魚露2茶匙、鹽1茶匙、黑椒碎少許、迷迭香葉2棵
調味料：車厘茄：橄欖油1湯匙、麻油及黑椒碎各少許。
薯仔：牛油1湯匙及蜜糖2湯匙
跟住做：
1.先將羊扒用醃料醃約15分鐘；車厘茄加入調味料，用160℃焗30分鐘。
2.用水加少許鹽煲熟薯仔，撈起壓碎，加調味料拌勻。
3.起油鑊，將羊扒煎至所喜愛的熟透度，連車厘茄及薯茸一起上碟便成。
煮教金句：想薯仔吃起來有嚼口，別將之壓得太爛便可。
英文：LampChopwithMashedPotatoandCherryTomato
Ingredients：4piecesoflampchop,3potatoes,2cherrytomatoes
Marinade：2tspfishsauce,1tspsalt,adashofblackpepperand2stalksofrosemary
Seasonings：Forcherrytomato：1tbspoliveoil,adasheachofsesameoilandblackpepper.Forpotato1tbspbutterand2tbsphoney
Method：
1.Marinatelambchopfor15minutes;addseasoningstocherrytomatoesandbakeat160℃for30minutesordeep-fryuntilcooked.
2.Boilpotatoinwaterwithalittlesaltuntilitiscooked,takeoutandmash,thenaddseasoningsandmixwell.
3.Heatworkwithoil,frylampchopuntilitiscookedasdesired,anddishupalongwithcherrytomatoandmashedpotato.Serve.
Tips：Tomakethepotatochewable,don'tovermashit.
印尼文：BistikKambingDenganKentangdanTomatCeri
Bahan-bahan：4porsibistikkambing,3buahkentang,12buahtomatceri
Bumbuutkmengasinkanbistikkambing：2sendoktehsausikan,1sendoktehgaram,sedikitladahitam(dihancurkan),2batangrosemary
Bahanbumbu：Tomatceri1sendoksupminyakzaitun,sedikitminyakbijandanladahitam（dihancurkan）.Kentang：1sendoksupmentega,2sendoksupmadu
Caramembuat：
1.Bumbuibistikkambingselama15menitdulu;campurkantomatceridanbahanbumbu,panggangnyaselama30menitdngsuhu160derajatatautumisnyahinggamatang.
2.Masukkansedikitgaramkedlmair,masakkentangdlmnyahinggamatang,angkat,bentangkannyajadihalus,lalucampurkannyadngbahanbumbu,adukrata.
3.Panaskanpanci,tumisbistikkambinghinggasetengahmatangatau100%matang,sesukahatisaja,sajikandnghiasantomatceridankentang.
Tips：BilaAndainginkentangnyaterasaagakkasar,Andajanganmembentangkannyaterlaluhalussaja.
繙譯：語言專家諮詢公司（23648988）
泰式半熟牛柳沙律
自煮價$70/4人份
轉季時有感胃口不佳，吃些沙律或會對肚皮有點幫助！以味濃黑欖、醒胃青檸及香氣溢瀉的芫荽作沙律材料，充滿泰式風情之餘，單看賣相已令食慾大增！
有料到：
牛柳200克、芫荽5棵、雜菜1包、無核黑橄欖8粒、青檸1個
醃料：鹽2茶匙、胡椒粉11/2茶匙、黑椒碎少許
調味料：橄欖油21/2茶匙、鹽1茶匙、蜜糖1湯匙
跟住做：
1.將牛柳切成大件長方形，用醃料塗滿表面待半小時。
2.起油鑊，煎至外表硬身內裏半熟，拿起切成小塊。
3.無核黑橄欖開邊，芫荽切碎，連雜菜及牛柳片一起拌勻。加入調味料後，再榨青檸汁即成。
煮教金句：將青檸皮刨絲加進沙律，更能煥發泰式效果。
鮮菠蘿芝士蛋糕
自煮價$45/4人份
一般芝士蛋糕整件全由CreamCheese製造，味道雖然香濃，但感覺膩滯。如以雞蛋蛋糕作底，就可中和了芝士的重味，而且食多了也不怕肥啦！
有料到：
新鮮菠蘿3塊、雞蛋1隻、乳脂酪（CreamCheese）250克、現成蛋糕粉1盒、糖3茶匙、朱古力或咖啡粉少許
跟住做：
1.將現成蛋糕粉加雞蛋攪勻，分別注入小容器內，放微波爐1分鐘叮成蛋糕備用。
2.用攪拌器將乳脂酪和糖打成忌廉狀，加入已切碎的菠蘿拌勻。
3.將菠蘿乳脂酪忌廉鋪在蛋糕上，再撒上朱古力或咖啡粉，並以菠蘿片作裝飾便成。
煮教金句：CreamCheese本身較硬身，最好使用電動攪拌器打成幼滑忌廉狀就最可口。
