到東京，住在銀座心臟地帶，日本朋友問我想去哪裏，我說去築地吧！
十四年前有一次跟蔡瀾到東京，他帶我去築地魚市場，在一間小食店裏，請我吃了一碗豬雜飯，念念不忘。所以這次就讓日本朋友帶我去故味重溫。
誰知那天是星期天，魚市場不開市，小食店也不營業。整個地區冷冷清清，於是就去星期天都營業的壽司店。
壽司店是家有一百一十年的老店，叫「清壽司」，下午三點鐘，還要等位。等了一會兒，才坐到壽司吧枱上，大師傅站在櫃枱後，照着我們點的魚生，一件一件壽司做出來。看他揑飯團切魚生的手勢都是種享受。壽司這樣東西，飯面上的魚生新鮮與否、所取部位好否固然重要，那一團飯，也極為講究，用什麼米，飯做得如何，師傅的手藝好不好，再講究一點，據說連師傅手掌的體溫都有說頭，這才成全得了一件上好的壽司。
在「清壽司」選最好的壽司，吃到飽出來，價錢大概是香港的一半，真是價廉物美。
晚飯說起吃天婦羅，朋友帶去淺草區，在淺草寺不遠處有一家天婦羅專門店叫「葵丸進」，又是一家始於江戶年代的老店。日本人做飯店不貪心，做開一家店，就一代一代傳下去，也無分店，專心致志，出品也就成了他們守住的家業，所以一定不會差。
一頓天婦羅簡簡單單，但無論魚蝦還是蔬菜，裹在同樣的炸醬裏面，依然可以吃出各自的鮮味，油氣清淡，鮮脆而不膩，配冰凍啤酒，不亦樂乎。